火鍋可以說是冬天的專有名詞，在寒冷的冬天幾個好友聚在一起，圍在火鍋旁吃上一頓熱騰騰的火鍋，可以說是冬天最大的享受之一。但是如何健康地吃火鍋，這就是一門學問，下面給大家介紹幾個吃火鍋時應注意的事項。

1.精挑細選。這里的精挑細選是指對食材的選擇上。一般人在選取食材的時候會錯誤的認為，只要選取貴的就一定是好的，所謂的一分價錢一分貨。實際上，我們在選取食材的時候要因人而異。對于高血壓的人群來說，在選取肉類時應當挑海產品和精瘦肉；腎臟病患者應當最好不要選擇加工的肉類食品；痛風病患者最好減少豆制品和菌類食品的攝入等。

2.講究順序。從健康的角度出發，我們在吃火鍋的時候應當按照以下的順序：蔬菜類應當為首選，蔬菜中含有較多的葉綠素，可以促進消化；其次為菌類，菌類可以起到潤肺、清腸的功效；再次為淀粉類，這時候食用淀粉類食品，可以增強飽腹感，減少對肉和海鮮的攝取量；最后為肉類，把肉類放在最后的目的就是可以減少對這些食品的獲取量，但切記肉一定要煮熟。

3.合理安排。這里的合理安排主要是說在食用的過程中，要對一些平常的習慣引起重視。比如，有些人習慣在開始吃之前喝一碗火鍋湯，這是一個很不好的習慣。因此在火鍋湯沸騰之后，湯中大部分有益的成分會被破壞，并且會產生一些有害的成分，這些成分會誘使一些疾病發生。還有，好多人群喜歡趁熱吃火鍋，但是這種食法不僅會對口腔和食道造成影響，同時還會破壞胃黏膜，引發一系列腸胃道疾病。

以上十六個字是大家吃火鍋時需要注意的事項，希望通過這幾點，可以使大家有個健康的食用火鍋的習慣。