從營養價值的角度分析，蘋果皮含有豐富的膳食纖維，我們應該連皮吃蘋果，但現在有很多不法商家為了讓蘋果看起來更好看，就會在蘋果表皮打蠟。如果是食用蠟，你還不用過分擔心，但如果是工業蠟，就會給你健康帶來大隱患。因此，我們在購買蘋果時，應該掌握鑒別蘋果表皮打蠟的好辦法。

蘋果表皮打蠟

教你正確鑒別蘋果表皮打蠟

從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。蘋果皮上的蠟主要分為以下三種：

一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

第二種，是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體并無害 處，其作用主要是用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

第三種則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給*帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。

上文介紹的三個竅門，會讓你對蘋果表皮打蠟有更多了解和認識。在購買蘋果的時候，千萬不能“以貌取人”，很多蘋果不好看是因為打蠟，而很多蘋果非常漂亮可能也是因為打蠟。為了你的飲食健康著想，小編建議你還是應該少吃打蠟的蘋果，多吃一些天然的果子。