現代人都講究飲食健康，為了得到健康身體，很多人會愛吃素。專家發現對愛吃素的人來說，吃素是一種享受，他們認為吃肉不僅不環保，而且不健康。小編我要提示這些吃素愛好者需注意，吃素是要講究方式和方法的。只有正確烹飪食物，吃素才能給你的健康帶來好處。下文介紹了愛吃素的人容易犯的錯誤。

愛吃素

這些錯誤 愛吃素的人容易犯

一、小火炒菜

維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利于維生素保存。還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。

二、久存蔬菜

上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的賽爾號營養素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇干燥、通風、避光的地方。

三、吃菜不喝湯

炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。

四、先切菜后洗菜

食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起賽爾號沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了賽爾號水中。

五、丟掉含維生素最多的部分

人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中賽爾號營養素的含量。例如，賽爾號有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。

再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。賽爾號正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。

這些錯誤的飲食方法，是很多愛吃素的人容易犯的，如果你在用這些方法來烹飪食物，那食物營養會大量流失，你也不會得到健康身體。可見，吃素是要講究方式和方法的。小編我認為我們是應該多吃蔬果，但完全吃素也是不正確的。身體需要各種營養的補充，而肉食中的營養，是蔬果不具備的。所以，從健康飲食的角度分析，我們應該均衡膳食，各種健康食材都要吃。