對于中老年人來說，心腦血管疾病與高血壓等疾病同樣可怕，也是比較常見的疾病。據統計全球每年死于心腦血管疾病的人數高達1000萬，除了藥物預防和治療以外，食療也至關重要，今天小編為您推薦青椒炒豆腐軟化血管。

食材：豆腐200克，青椒100克，荸薺50克，精鹽、醬油、味精、蔥末、姜末、蒜末、食用油、香油、濕淀粉、味精各少許。

做法：豆腐洗凈，切成2厘米長的片，用醬油、蔥末、蒜末腌漬;鍋內倒入適量食用油，將豆腐煎至兩面金黃，撈出備用;將青椒切成方塊，荸薺去皮切片;炒鍋燒熱，倒入花生油，將青椒、荸薺炒至斷生;倒入適量清水、放入濕淀粉，汁稠時放入豆腐，再放精鹽、味精、香油，調勻即可。

營養提示：青椒含維生素C、維生素B、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分，具有軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱又輔助治療作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能幫助消化、促進腸胃蠕動、防止便秘。

作為威脅人類生命健康的頭號殺手，心腦血管疾病具有相當高的死亡率，所以不得不引起重視，軟話血管從現在做起，這道青椒炒豆腐軟化血管效果顯著，可以常食，同時各位朋友也不要忘了勤加鍛煉，注重保健!