從養生的角度來說，多吃蔬菜水果，適量攝入肉類是最好的飲食方式，而有營養的蔬菜那么多，吃什么好呢?今天我們一起來看看胡蘿卜，胡蘿卜煮熟之后食用可以讓各種維生素的吸收率提升40%以上，那么多吃胡蘿卜有哪些好處?

1、保護視力

胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在*內轉化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關。它雖然不會說讓你收獲到夜視的能力，但是能保護視網膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態，降低疲勞感。

2、促進消化

胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護著它。在*無意吸入些有毒的化學成分之時，這道“屏障”就可保護腸道粘膜，防止腸道內毒素移位，避免身體相關部位器官發生感染。

有一個實驗表明，雙歧桿菌數量不足的老年人，堅持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數量會明顯增加。堅持14天，可以增加75倍!雙歧桿菌是清除腸內毒素的一道重要防線，缺之不可。

3、增強免疫力

免疫力，是*自身的防御機制。免疫力若是好，你便無需懼怕任何病毒、細菌，身體抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能讓你生場大病。

正好，胡蘿卜是一種能增強*免疫力的食物。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會降低10~20%。β-胡蘿卜素是一種脂溶性成分，得用熱油炒，才能將其逼出來，為人所消化吸收，充分發揮其作用。

4、美化皮膚

米國人認為胡蘿卜是一種美容菜。其中的維生素A具有調節表皮，促進角質層新陳代謝的作用，幫助抗衰老，去皺紋，令肌膚變潤滑。而β-胡蘿卜素不僅對眼睛有好處，對皮膚的表層也有保護作用。它是一種抗氧化劑，可以治療皮膚病，起到美白肌膚的作用。

不過，胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會短時間內變黃。

5、保護心臟

胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用，有利于病情的治療。

6、降低中風概率

哈佛大學一項對8700名護士進行了8年調查的研究結果表明，每個星期吃5根以上胡蘿卜的人，比起每個月吃1根胡蘿卜的人來說，患中風的概率要低上68%!

這是因為胡蘿卜中含有果膠酸鈣，這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內的膽固醇。

7、幫助預防多種癌癥

日本學者發現，肝癌患者補充適量的β-胡蘿卜素，癌變細胞會有所下降;

國內相關營養科專家表示，β-胡蘿卜素進入*消化道，能增強腸道抵抗腸癌的能力;

美國一項研究發現，每天吃4根手指大小胡蘿卜條的人，堅持一周，患卵巢癌的幾率會大大下降;

以上就是我們的飲食保健小編為大家介紹的多吃胡蘿卜有哪些好處，鑒于有些朋友不喜歡胡蘿卜的味道呢，小編建議大家可以嘗試燉胡蘿卜蓮藕排骨湯，這樣還可以邊喝湯邊吃胡蘿卜，美味至極!