“食物是最好的醫藥”，可“食物療法”卻很難像藥物一樣立竿見影。很多人因為沒看到效果而放棄了正確的食療。專家指出不同食物療法的起效時間，幫你制定有效的飲食計劃。

幾小時———舒緩壓力。焦慮、緊張、抑郁等與維生素B6不足相關。維生素B6在各種食物中都存在，但在土豆、香蕉、紅肉、家禽含量更高。專家建議維生素B6要每天補充，進食1個中等大小的土豆或一塊雞胸肉即可。

幾小時———預防癌癥。抗氧化物質在水果和蔬菜格外豐富，它能抵消引起癌癥的自由基。一旦找到自由基，抗氧化物質吸收后就馬上起效，但它的活性只能保持幾個小時。因此要隨時攝入多種類型的水果和蔬菜。

一周———降低血壓。研究發現，食物中的鉀能有效降低血壓，沒有任何副作用。鉀存在于貝類和所有果蔬中，特別是馬鈴薯、蘋果干、香蕉等。研究發現，高血壓患者每天攝入足夠的這些食物，僅僅一周血壓就能改善。

五周———增強記憶力。研究發現只要35天的時間，葉酸就能增強記憶力。1杯煮過的菠菜或扁豆就夠了。肉、魚、蛋和奶制品也含有大量葉酸。

兩個月———心臟更健康。歐米伽3脂肪酸對健康有數不清的好處，最出名的就是預防心臟病。研究發現，如果你開始每周吃兩次，每次3盎司(約等于60克)的高脂肪魚類(如三文魚、鯖魚和鳳尾魚)，4—8周后，心臟健康就會有明顯改善。

三個月———擊退癡呆。歐米伽3脂肪酸對大腦健康和發育至關重要。每天服用歐米伽3脂肪酸，3個月后，輕度老年癡呆癥就會改善。

一年———提升視力。葉黃素對眼睛格外有益。研究發現，每天服用葉黃素一年后，老年黃斑變性患者的視力得到改善。大概半杯煮熟的菠菜就能提供足夠的葉黃素，其他還有豌豆、西蘭花和玉米等。

一年———強壯骨骼。維生素D可以讓你的身體吸收充足的鈣，強壯骨骼。研究發現，每天補充維生素D結合鈣，一年后，骨折的風險降低26%。維生素D在強化乳制品、魚和蛋中含量豐富。