金針菇是現(xiàn)在我們餐桌上常見的一種蔬菜，可以說用它我們可以用各種烹飪方法做出的美味都很可口，而且很多朋友都知道金針菇的營養(yǎng)豐富，是會對我們的身體健康有很大的幫助，所以，今天我們就教大家?guī)卓畈诲e的金針茹做的美食。

涼拌金針菇

做法

1.金針菇的尾部是不能吃的，先用剪刀減去金針菇的尾部，然后用水反復(fù)沖洗，最好是泡上一會，如果喜歡吃短一點(diǎn)的金針菇的朋友可以從中間剪開，這樣方便食用。

2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。——只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長了反而容易塞牙

3.將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些

4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用

5.黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌

6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬

金針菇煮鯽魚

做法

1.先殺掉鯽魚，然后去除內(nèi)臟，如果喜歡吃魚籽和魚肚的朋友也可以留下，去掉魚鰓和魚鱗，把魚肚子內(nèi)的黑色膜給弄干凈，然后反復(fù)沖洗一下，在魚身外面慢慢排上一些鹽和胡椒粉，放在盤子里腌制大概10分鐘，然后金針菇也清洗一下，枸杞子泡上留著備用。

2.將煎鍋加熱注油，下生姜2片煸香，將鯽魚排入鍋中

3.煎至雙面微黃焦香起鍋

4.湯鍋添加足量清水，將魚放入，大火煮開后將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約15分鐘左右，轉(zhuǎn)大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻

5.將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘，調(diào)入適量鹽，少許胡椒粉調(diào)味，熄火起鍋即可