海產(chǎn)品中，有我們身體中不可缺少的營養(yǎng)元素，所以我們要經(jīng)常的做一些海產(chǎn)品來吃。海產(chǎn)魚類中的青皮紅肉魚，如鮐魚、金槍魚、鰹魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚體內(nèi)組氨酸含量較高，當(dāng)這類魚貯存不當(dāng)、魚不新鮮時，當(dāng)組胺積蓄到一定量時，進(jìn)食后便使人產(chǎn)生過敏性中毒。應(yīng)避免食用不新鮮或腐敗變質(zhì)的魚類食品。對于易產(chǎn)生組胺的青皮紅肉魚類，在烹調(diào)前可采取切兩半后以冷水浸泡數(shù)小時以及烹飪時加少許醋等措施去毒。

食物中毒怎么辦?學(xué)習(xí)一下食物中毒急救方法。

一、催吐。如果吃下去的時間在1~2小時內(nèi)可用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎汁用200毫升，溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

二、導(dǎo)瀉。如果吃下去的中毒食物時間較長，一般已超過2~3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

三、解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料式防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

如果經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽水。

控制食物中毒關(guān)鍵在預(yù)防，即搞好飲食衛(wèi)生嚴(yán)把“病從口入”關(guān)。

保健頻道小編溫馨提示：鮐魚中毒的事件警告我們要注意飲食衛(wèi)生，不吃變質(zhì)的食物。如果食用后出現(xiàn)頭暈、頭痛、心跳加快等癥狀時，一定要及時采取急救措施，并撥打120求助，這樣才能盡量防止意外發(fā)生。