黑豆，有豆中之王的美稱，唐代陳藏四的《本草拾遺》記載，黑豆能“明目、鎮心、溫補，久服好顏色，變白不老”。現代科學家研究表明，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質的含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍，雞蛋的3倍。

黑豆營養豐富這是眾所周知的，但是你知道黑豆的功效與作用有哪些嗎?你想要學習一些黑豆的營養吃法嗎?那就趕緊跟著小編去學學吧!

黑豆的功效：

一、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質含量高達36%-40%，相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是*必須的8種氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足*對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

膽固醇是很多老年人疾病的禍首禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制*吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。