糖尿病患者飲食控制的原則，即“每天總量要量化、營養搭配合理化、食物種類豐富化、烹調過程清淡化。”糖尿病人不能餓著，而要合理地吃，一天最少吃三餐，一些重病人要吃四餐到五餐，但總熱量要控制，每餐都要有：蛋白質、脂肪和碳水化合物。

　　長時間過嚴的飲食控制可能會導致熱量攝入不足。應用胰島素的患者，在不當控制飲食的情況下還可能出現低血糖。而嚴重低血糖患者，會對大腦產生不可逆的損害，造成記憶力下降、智力減退等，使心臟功能出現異常。要加強對低血糖的認識，掌握必需的防治知識，如身邊帶些糖果。

　　超量飲食會引起餐后血糖急劇升高，給本已脆弱的胰島功能添加更多負擔。