說到食道癌，大家都可能想到癌變的發(fā)生。由飲食上的誤區(qū)造成食道癌其實也不是沒有道理，因為如果長期的食用一些不當?shù)氖澄铮�造成在食道中的殘留與病變，最終會造成癌變的發(fā)生，別外除了飲食方面的話，還有一些其它的原因也會造成食道癌的發(fā)生。是什么因素呢？我們一起來了解一下吧。

1、酒精和煙草：酒精是食管腫瘤的諸多致病因素中十分重要的一個因素，食管腫瘤發(fā)生的危險性與每日酒精、煙草消費的量呈正比，而嗜煙又嗜酒者的發(fā)病危險性比單純嗜煙或嗜酒者的危險性高出數(shù)十倍。

2、食管損傷、食管疾病以及食物的刺激：食道癌高發(fā)地區(qū)的居民有進食很燙的飲食、飲烈酒、吃大量胡椒、咀嚼檳榔或煙絲的習慣，這些食管粘膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮細胞增生。

3、遺傳：食管的發(fā)病常表現(xiàn)家庭性聚集現(xiàn)象。其中父系最高，母系次之。

4、食道癌具體有什么病因呢?另外最明顯表現(xiàn)是營養(yǎng)不良和微量元素：攝入動物蛋白不足和維生素A、B2、E、C缺乏，微量元素鉬、鋅、鎂、錳、鈷、鐵等缺少，以及新鮮水果和蔬菜缺乏者易患食道癌。

5、亞硝胺類化合物和真菌：腌制和發(fā)霉食物均含有亞硝胺類化合物和真菌毒素。在高發(fā)區(qū)的糧食和飲水中，硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺含量顯著增高，且和當?shù)厥彻苣[瘤和食管上皮重度增生的患病率呈正相關，這些物質在胃內易合成致腫瘤物質亞硝胺。

食道癌這個病對一些年青人影響十分的大，而年青人由于經常愛吃一些辛辣類的食物，從而造成食道腸黏膜的損傷。