金融風暴讓全球財富縮水,許多家庭主婦紛紛回歸廚房。記者近日走訪發現，在琳瑯滿目的輔助調料貨架上，現磨類的調味料逆市熱銷。專家指出，一些現磨調味料如胡椒粉等，不但是烹飪、佐餐調料，同時還有治病、保健功效。
　　專家指出，胡椒粉尤其是現磨胡椒粉，除了迅速提升美食味道，更是具有高營養價值的養生佳品。胡椒的主要成分是胡椒堿，能祛腥、解油膩，助消化；胡椒的氣味能增進食欲；胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒；胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多地用于烹制內臟、海鮮類菜肴；白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗，還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。通過現磨的胡椒產品，能夠將胡椒顆粒充分磨碎，使它的藥用價值更高。

　　香港美食專家半島酒店的行政總廚劉先生認為，可調節的現磨胡椒粉，無疑是對消費者使用香辛料調味品的一場革命。

　　記者在鬧市區的超市調查發現，現有市場上類似的現磨產品大多來自進口品牌，也有較多的價位選擇。價格較低的如味好美，產品質量也不遜于一些高價的類似產品，性價比可謂不錯，從而在市場上有較佳的銷售業績。超市導購人員表示，現磨黑白胡椒較受熱捧，原因估計是因為其使用非常方便，隨時隨地可現磨，適合中西各地美食。這對于國內的儲備、試用調味料的習慣都有沖擊，對現在不少較為西化的白領更具有吸引力。