預警營養(yǎng)缺乏的六大癥狀
信號:頭發(fā)干燥、變細、易斷、脫發(fā)
可能缺乏的營養(yǎng):蛋白質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。
營養(yǎng)對策:每日保證主食的攝入,以最為經濟的手段為機體提供足夠的能量。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶,以補充優(yōu)質蛋白質,同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2~3次海魚,并可多吃些牡蠣,以增加微量元素鋅。
信號:夜晚視力降低
可能缺乏的營養(yǎng):維生素A。如果不及時糾正,可能進一步發(fā)展為夜盲癥,并出現(xiàn)角膜干燥、潰瘍等。
營養(yǎng)對策:增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A,后者吸收效率更高。應注意的是,維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素,因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜,維生素A的吸收效率可大為提高。
信號:舌炎、舌裂、舌水腫
可能缺乏的營養(yǎng):B族維生素。
營養(yǎng)對策:洗米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失。長期進食精細米面、長期吃素食,同時又沒有其他的補充,很容易造成B族維生素的缺失。為此,應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣,每日應補充一定量的復合維生素B族藥物制劑。
可能缺乏的營養(yǎng):蛋白質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。
營養(yǎng)對策:每日保證主食的攝入,以最為經濟的手段為機體提供足夠的能量。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶,以補充優(yōu)質蛋白質,同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2~3次海魚,并可多吃些牡蠣,以增加微量元素鋅。
信號:夜晚視力降低
可能缺乏的營養(yǎng):維生素A。如果不及時糾正,可能進一步發(fā)展為夜盲癥,并出現(xiàn)角膜干燥、潰瘍等。
營養(yǎng)對策:增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A,后者吸收效率更高。應注意的是,維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素,因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜,維生素A的吸收效率可大為提高。
信號:舌炎、舌裂、舌水腫
可能缺乏的營養(yǎng):B族維生素。
營養(yǎng)對策:洗米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失。長期進食精細米面、長期吃素食,同時又沒有其他的補充,很容易造成B族維生素的缺失。為此,應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣,每日應補充一定量的復合維生素B族藥物制劑。
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