其實，在醫院營養師的眼里，照顧病人可不是喝碗雞湯、吃點保健品那么簡單。家人應針對病情有的放矢地制定菜譜，如果一味“進補”或強調口感，有可能適得其反。其中，最讓營養師們頭疼的有五類病人。

第一類：迷信骨頭湯“最補鈣”

“在我近20年的工作時間中，經常遇到給術后或昏迷病人喂骨頭湯的情況，有的甚至還是醫護人員推薦的。骨頭湯根本不能補充營養，家屬不了解不足為奇，怎么連醫生護士也不懂呢?!”營養科主任說，骨頭湯不是不好，但對病人來說卻百無是處。“前些天，有個同事的母親，突發腦出血，搶救過來后，就是因為家人給喂了骨頭湯，發生了消化不良性腹瀉，病情變得很嚴重。”

其實，骨頭湯的營養價值尚不及牛奶的1/10，其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白質都很少。專家表示，骨頭湯里脂肪最多，而且還多是飽和脂肪酸，不容易消化，非常不適合術后或危重病人虛弱的胃腸道。湯里僅有少量的氨基酸和礦物質等營養成分，對無法正常進食的病人而言，是遠遠不夠的。所以，即使病情只允許吃液體食物的話，骨頭湯也肯定不是首選。牛奶、雞蛋(沖水)、米湯、豆漿等相對更好些。對于有些外科病人喝骨頭湯補鈣，王興國認為這也是大錯特錯。骨頭湯中的鈣并不多，把1斤骨頭煮成湯，里面僅含有182毫克鈣，遠遠不能滿足一個成年人每天需要的800毫克鈣。

第二類：迷信白米粥“最養人”

米粥算是最常見的“病號飯”了，很多病人主動放棄米飯等正常的固體食物，餐餐喝粥，以為這樣可以補充營養，加快恢復。然而，專家告訴記者，米粥并不養人。經過精細加工的白米，本身營養價值就不高，含有75%的淀粉，只有8%的蛋白質和少量B族維生素。煮的越爛的米粥，B族維生素的破壞越多。因此，白米粥的營養價值不如米飯或饅頭高。

與米飯相比，白米粥確實容易消化，適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等，以及一些極度衰弱的病人吃。手術后第一次進食，需要流質食物，也可將它作為首選。但對胃腸道消化功能正常的其他病人來說，就沒必要喝了。專家建議，病人最好吃固體食物，不能老吃液體食物。即使要喝粥，也不應太稀，里面不妨多加輔料。