“發物”一般都是從醫生口中得知的。通常我們去看病的時候，醫生會囑咐我們在病愈期間忌食這類食物。但是到底什么是發物?為什么病人需要忌食。

中醫認為，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所決定的，這就是食物的“食性”。但如果不懂食性，對某些特殊體質的人或患者，食性就會誘發舊病，或加重已發疾病，或削弱藥力，這是食物的“發性”，也就是民間所說的“發物”。

多了解發物和忌口的知識，能夠避免很多由飲食不當引起的不良后果。中國中醫科學院廣安門醫院內分泌科劉喜明主任醫師介紹，發物分六種。

一為動火發物，能助熱動火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、鹵制品、油炸物等。發熱口渴，大便秘結的人不宜食用，高血壓者應忌口。

二為動風發物，多有升發、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等。有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜吃。

三為助濕發物，多具有黏滯、肥甘滋膩之性。如糯米、醪糟、米酒、大棗、肥肉、面食等。患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食。

四為積冷發物，多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。

五為動血發物，多活血散血，能動血傷絡，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經過多、皮下出血、尿血等人忌食。

六為滯氣發物，如大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。

發物之所以會導致舊病復發或加重病情，一是因為其中的動物性食物含有某些激素，如糖皮質激素，若超過生理劑量，可引起感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等。二是某些食物所含的異性蛋白，易成為過敏源，如海魚蝦蟹會引起或加重蕁麻疹、濕疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。三是刺激性較強的食物，如蔥、蒜極易引起炎癥擴散，傷口難以愈合。