人的鼻子因為什么能辨別氣味?
我們平時,除了用舌頭來品嘗味道之外呢?我們還會聞到各種各樣的味道。比如說,吃飯時,聞到的是誘人的飯菜香,雨過天晴,走到草坪、樹下深深地呼吸幾下,會嗅到花草綠葉清香,如果把一瓶打開的醋放在你鼻子下面,馬上會感覺有一股酸味鉆進你的鼻孔。人類分辨種種氣味,靠的都是鼻子,那鼻子又是如何辨別氣味的呢?
人類的鼻子不僅是呼吸的起始部位,同時還能嗅出味道。這是因為,鼻腔里的粘膜中有一種嗅膜,上面分布著嗅細胞,能分泌液體。當有氣味的物質顆粒隨氣流到鼻腔后,神經就把氣味信息傳送給大腦的嗅中樞。經大腦分析判斷后,就能辨別出各種氣味了。
當我們要聞某一氣味時,總是靠近后作幾次短促的吸氣,好像這樣做能幫助我們更好地判斷氣味的準確性似的,這是因為嗅細胞集中在鼻腔上端,用鼻孔吸進的空氣很少到這里,只有急促的吸氣或用回旋式氣流才可到達這里。所以,人們在辨別氣味時,總習慣猛吸幾口氣。
鼻子的嗅覺作用可重要了, 比如制造白酒、茶葉、咖啡,人們在很大程度上,都是憑嗅覺、聞氣味來判定產品質量的好壞的。但在一般情況下,如果一個人長期處于相同的氣味環境,人的鼻子就會因為對氣味的“麻木”而失去感覺,聞不出那是什么氣味了,所以我國還有一句名言叫做“入芝蘭之室,久而不聞其香”。為什么會“久而不聞其香”呢?這是因為長時間在同一氣味環境下,人的大腦為避免過度疲勞而采取自動保護措施,使嗅覺中樞由興奮狀態轉入抑制狀態,以便使鼻子隨時能聞到新的氣味。
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