冬天來臨，熱氣騰騰的火鍋成了很多人的最愛。一家人圍著桌子吃著火鍋，聊著家常，這是多么愜意的事情。但是，你真的會吃火鍋嗎?今天小編就來告訴大家怎樣吃火鍋更過癮。

火鍋鍋底高油高鹽，火鍋湯別隨便喝

目前，市場上火鍋湯底以常規的清湯、麻辣紅湯為主，間或還有一些特殊口味如海鮮湯、西紅柿酸湯、菌菇湯、牛羊肉湯等，但無論是哪一種，火鍋中放入的油脂量都極大，在涮火鍋的過程中加入的肉丸、肉片等動物類食材還會進一步導致脂肪流失到湯中，火鍋越涮，油脂含量越高，且火鍋湯中的油脂主要以飽和脂肪酸為主，原則上飽和脂肪酸的攝入量不應當超過全天脂肪酸攝入量的三分之一，過多攝入飽和脂肪酸是高脂血癥、心腦血管疾病發病風險提高的原因之一。

此外，在涮火鍋的過程中，蔬菜中的硝酸鹽、湯鍋中原本的食鹽、味精等含鈉成分會越來越多地流失到湯中，湯品中的亞硝酸鹽含量和嘌呤含量逐漸升高。因此，火鍋湯一般不提倡飲用，尤其是涮完肉菜的火鍋湯，更不提倡飲用，尤其是高血壓、高血脂、肥胖的人群，更要注意不要喝火鍋湯。

多吃蔬菜少吃肉，火鍋下菜講究順序

你吃火鍋的習慣是什么?大多數人看到火鍋湯煮沸，會習慣性地將點了的菜不分葷素通通下鍋，然而這樣不講究的下菜順序并不滿足人們對健康吃火鍋的需求。在點菜時，應當遵循“多菜少肉，肉菜結合，品種多樣，膳食均衡”的原則點菜，菜品應當綜合綠葉菜、瓜果、薯類、菌藻類、肉類等食材，多蔬菜少肉，肉類應多選魚、蝦、貝類等富含不飽和脂肪酸的白肉類，控制牛肉、豬肉等紅肉類的攝入。

此外，在下菜時，先下蔬菜吃一段時間墊墊底，然后吃點白肉與薯類，最后吃肉。科學證明，先吃蔬菜能夠有效控制血糖的波動，再吃主食能夠減少肉類中嘌呤的傷害。在增加飽腹感后，肉類攝入也能更少，有助控制能量攝入。

小編總結，看完了小編的介紹，大家是不是沒想到吃火鍋竟然也這么有講究。那么，下次吃火鍋的時候，就試試小編的提議，讓你吃的更過癮。