不少的熱都有“飯前喝湯”的習(xí)慣，覺得這是一種比較健康的吃飯方式。而“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這句飲食諺語大家很熟悉。但又多少人是完全理解這句話所包含的的道理呢?

在回答這個問題之前，大家要先了解這樣一個事實，胃腸道只有在吃東西時才會正常“工作”，平時是在緩慢運作著。而從開始吃東西到胃真正開始工作有一段時間差，這就是為什么吃飯過急，胃會不舒服，其實是因為胃“工作”超負(fù)荷導(dǎo)致。而如果飯前喝點清淡的湯，它可以把胃“激活”，讓胃處于活躍的狀態(tài)，再吃飯時，胃就會很自然地工作了，這樣對消化吸收都是有好處的。

另外湯中的水分可以潤滑口腔、咽喉、食道和胃，這樣使食物能夠更順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，也會促使胃腸上的物質(zhì)往下面排一排，起到一定 的清除作用，就可以為馬上要到來的新鮮食物留出空來。這樣腸胃可以更好地工作，營養(yǎng)就會吸收地更好，所以說飯前喝湯對身體確實有一定好處。

飯前喝湯，以少油少鹽少糖的湯為最好，比如紅豆湯、綠豆湯、蛋花湯、玉米羹等。

飯前喝湯雖然很好，但也不能喝太多，一般來說，一碗左右就可以了。特別是心臟不太好的人，不要喝太多，以免導(dǎo)致身體不適。