今天你的食鹽量超標了嗎?恐怕大多數人都不知道自己每天吃了多少鹽。世衛組織推薦每人每天5克食鹽，我國的日均食鹽量超標該標準7克，是推薦量的2.4倍，有些地區甚至高達20多克。高鹽飲食已成導致心腦血管疾病和高血壓患者的重要因素。

本周是“鹽與健康世界行動”(World Action On Salt and Health (WASH))開展的第八個“世界合理用鹽宣傳周”。其使命是通過逐步降低食用鹽的攝入量來改善世界人民的健康狀況。

專家表示，過量食鹽會導致高血壓，以及一系列高血壓繼發性疾病，如腦卒中和心臟病。中國有數量龐大的心腦血管疾病和高血壓患者，高鹽飲食是其重要原因。中國每5例死亡病例中就有2例因心腦血管疾病造成。

據中國疾病預防控制中心調查數據顯示，2002-2012年，我國城市居民每日食鹽量從10.9克降至10.3克，但仍超攝鹽標準。這提示，減鹽是一項艱巨且漫長的任務。

減少食鹽攝入量是世界公認的高血壓疾病預防優先策略，據了解，目前在發達國家，因其食鹽攝取主要來源于加工食品，政府與食品行業合作，降低加工食品的鹽含量。還采取了推廣和完善食品標簽的使用以及提高百姓的認知度等方式，為居民推薦含鹽、含糖、含脂量低的健康食品，為市場供應低鈉代用鹽。

我國衛生部門2012年制定《中國慢性病防治工作規劃(2012-2015年)》，提出將全國人均每日食鹽攝入量下降到9克以下的目標。此外，還公布了我國第一個食品營養標簽國家標準—《預包裝食品營養標簽通則》。

值得注意的是，醬油、味精等調味品的含鹽量也很高，烹飪時也需要少放。除了食鹽等調味品，日常生活中含鹽食品也有很多，學會規避高鹽食品變得尤為緊要。高鹽食品指含鹽大于1.5g/100g(或含鈉超過0.6g/100g)的食品，包括各種熟食，咸菜、醬菜、方便面等等。

高鹽飲食(日均食鹽量超標)已成心腦血管疾病和高血壓的患病原因之一，國人每天少吃1克鹽，將可每年挽救12.5萬條生命。對于習慣“重口味”的人來說，減鹽跟減重一樣，都是拼人品的活兒。今天，你減鹽了嗎?