卷心菜是一種很普遍的家常蔬菜，它每年的產(chǎn)量驚人，同樣地，它每年的消耗量也是驚人的。當然，這離不開卷心菜的強大營養(yǎng)功效。接下來我們一起來了解一下卷心菜，并看看吃卷心菜該注意些什么?

卷心菜的功效

傳統(tǒng)醫(yī)學認為卷心菜性平味甘，能健脾益腎，通絡壯骨，多吃卷心菜，可增進食欲、促進消化、預防便秘。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，卷心菜含吲哚類物質(zhì)，能抑癌防癌，特別是降低乳腺癌的發(fā)病率。

新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛之類都可以請圓白菜幫忙。

卷心菜能生吃嗎

可以生吃的。從營養(yǎng)學看，卷心菜的水分含量高(約90%)，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃比較好，因加熱過程中Vc、Vb及礦物質(zhì)會隨著水分析出而流失。而從做法上看卷心菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。不過大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，這是因為色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。

吃卷心菜的注意事項

1、卷心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質(zhì)硬，所以容易出現(xiàn)脾胃虛寒、泄瀉癥狀的人不宜多食。

2、進行完腹腔或胸外科手術者以及胃潰瘍嚴重的人發(fā)生腹瀉時不宜多吃。

3、有皮膚瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用。

4、卷心菜生吃或是短時間烹煮過的最好，因為長時間烹調(diào)的卷心菜有益程度會降低。

讀完本文內(nèi)容后，大家肯定已經(jīng)清楚卷心菜的神奇功效以及進食注意事項了，希望大家可以學以致用，以后可以科學進食卷心菜。