雞蛋從很久很久以前都是大家用來補充營養的重要食物，女性生完孩子會吃很多雞蛋，生病住院的人也會吃很多雞蛋增強體質，雞蛋中含有非常多的營養物質，早上吃雞蛋都有哪些好處呢？

一、補充優質蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與*基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

二、增加飽腹感：相信有減肥經驗的人都知道吃雞蛋可以延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感，所以早上吃雞蛋也是好多人保持好身材的秘訣。

三、有助減肥：早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的*重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。

四、提高記憶力：雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

五、提高警覺性：雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

六、保護視力：蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內障的風險。所以經常用眼的人每天早上吃個雞蛋非常有益。

雞蛋是很常見的食物，雞蛋中的營養非常多，不僅可以提供身體需要的營養物質，還可以幫助那些想要保持身材的人長時間有飽腹感，減少吃多余食物的可能，同時雞蛋還可以保護視力，你是不是從明天早上開始就每天早上吃一個雞蛋呢？