春季是各種疾病的高發季節，因此我們要做好養生保健工作。我們除了要多運動，增強身體抵抗力之外，還可以通過飲食保健的方法來預防春病。那么春季吃什么能趕走疾病呢?下面，讓我為大家介紹4款適合春季養生保健的營養食譜。

1、牛肚薏米湯

材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。

做法：先將牛肚用沸水洗過，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用;用清水將薏米、扁豆洗凈，備用;湯鍋加入清水，并將牛肚放入，待煮沸后用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆，再煮半小時;將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調味即成。

功效：健脾，祛濕。牛肚健脾益胃，理虛補損;薏米有健脾祛濕，排膿舒筋等功效。

這兩樣食物放在一起的話效果那就更好了，可以熬湯喝，可以有健脾祛濕的效果呢。

2、莧菜豆腐魚頭湯

材料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(約600克)、姜絲適量。

做法：各物分別洗凈，莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后，下各物滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。

功效：中醫表明莧菜能清熱、解毒、潤腸。可以和豆腐滾魚頭，有健中補虛、祛除頭風、清熱通便的功效，這是最適合家庭的家常菜，非常適合男女老少，制作很簡單，有美味。

3、淮山薏米生魚湯

材料：生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。

做法：洗凈宰好的生魚，斬成幾段;淮山和薏米洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚和其它材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗。

功效：健脾去濕，養陰補虛，解春困。

4、猴頭菇雞湯

材料：猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、姜兩三片。

做法：先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時，瀝干水，再稍稍浸一浸水，再瀝干，反復兩三次。雞肉飛水后，加入清水3000毫升(約12碗水量)，與姜片、陳皮同放入瓦煲，武火煲滾，再將其余材料一同放進瓦煲內，煲約1.5小時，調入適量食鹽即可。

功效：補脾益氣、助消化，適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥。

春季多吃一些健康養生的食物可以有效的增強體質，以上幾種食譜既能夠補充身體營養，又可以預防春季高發的濕熱、肝火旺盛等疾病。大家在春季適量的食用以上幾種美食，可以得到意想不到的養生效果。