蘑菇屬于菌類食物，因美味可口且富含礦物質和纖維而深受人們喜愛。但并非所有的蘑菇都可食用，有些野生蘑菇是有毒的，若誤食會引起中毒、危機生命。毒蘑菇含有植物性的生物堿，毒性強烈，可損害肝、腎、心及神經系統。一般進食后1-2小時即出現中毒癥狀。如：劇烈嘔吐、腹瀉、腹痛；痙攣、流口水；突然發笑、進入興奮狀態，手指顫抖、有的可出現幻覺。所以，野生的蘑菇不要隨便采食，以免發生中毒。

　　蘑菇中毒的4種常見類型

　　不同毒蘑菇所含的毒素不同，引起的中毒表現也各不相同，但一般可分為以下4類：

　　1、胃腸型，此型患者進食蘑菇后10分鐘-2小時出現無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。恢復較快，預后好。產生此類癥狀的蘑菇很多，如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環柄菇等。

　　2、神經精神型，進食后10分鐘-6小時除出現胃腸炎型癥狀外，尚有瞳孔縮小、唾液增多，興奮、幻覺、步態蹣跚等。

　　3、溶血型，潛伏期6-12小時，病人往往先出現惡心等癥狀，后出現溶血性黃疸、肝部腫大等，少數病人會出現血紅蛋白尿，經腎上腺皮質激素治療后可很快控制病情。

　　4、肝腎損害型，進食后10-30小時出現胃腸炎型表現。部分患者可有一假愈期，然后出現以肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現，但以肝臟損害最為嚴重。部分患者可有精神癥狀。一般病程2-3周。病死率高。

　　蘑菇中毒的5大急救措施

　　誤食毒蘑菇后大約經過0.5-0.6小時的潛伏期出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛等癥狀，可伴多汗、流口水、流淚、脈搏等表現，和(或)黃疸、貧血、出血傾向等體征，少數患者發生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休克死亡。中毒后，應采取以下急救措施：

　　1、呼叫救護車急救。立即撥打急救電話呼叫救護車趕往現場，并保留毒蘑菇樣品供專業人員救治參考。

　　2、催吐、洗胃和導瀉。為減少毒素的吸收，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，隨后把手指伸進咽部催吐，可反復多次。

　　3、補水。催吐后，為防止反復嘔吐發生的脫水，最好讓中毒者飲用鹽水和加入食用糖的“糖鹽水”，以補充體液的丟失，防止休克的發生。

　　4、防止窒息。對已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。

　　5、為患者加蓋毛毯保溫。

　　特別提示：民間有各種鑒別蘑菇是否是毒蘑菇的方法，但總的看來這些方法并不可靠。最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態學鑒定，但這種鑒定方法普通群眾難以掌握。所以，不要自行采摘、食用野菇。也不要在移動商販處購買干或新鮮的蘑菇。