衛生部近日發布了今年首次食品安全預警公告：酒糟味甘蔗不要食用。公告稱，河北省邢臺市寧晉縣發生因食用霉變甘蔗引起的食物中毒事件，5人中毒，其中1名10歲兒童死亡。

警鐘響起：當你在追求口福的時候，如果放膽亂吃，那是很危險的。

在接受本報記者采訪時，上海市預防醫學會傅善來副主任醫師指出，食用如下這些動植物，尤需當心。

假沸豆漿

豆漿中含有一種毒性物質，叫皂素。皂素在100℃時很快被分解而失去毒性。因此煮透的豆漿是不會發生中毒的。但皂素受熱非常容易膨脹，每當豆漿加熱到80~90℃時，就形成許多氣泡，向上翻滾，出現假沸現象。沒有經驗的人認為豆漿已經煮透，不再繼續燒煮。其實皂素沒有完全被分解，喝了這種假沸的豆漿就會發生食物中毒。所以，豆漿煮沸后，再繼續燒3~5分鐘，才能飲用。

中毒癥狀 惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

現場急救 讓患者口服補液鹽(藥房有售)，按說明書用開水沖服，同時去醫院診治。

霉變甘蔗

品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果儲藏不當會發生霉變，霉變的甘蔗外皮失去光澤，質地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈酒糟味或酸霉味。

中毒癥狀 霉變甘蔗含有神經毒素3-硝基丙酸，中毒后的臨床癥狀以中樞神經系統損傷為主，一般在進食甘蔗2至8小時后發病。

中毒最初癥狀為嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而出現眼球偏側凝視、復視、陣發性抽搐，四肢強直、屈曲、內旋，手呈雞爪狀，大小便失禁，嚴重者呼吸衰竭甚至死亡。

現場急救 如發現家人有中毒癥狀后，應當立即送醫院急診治療。