食物中毒的特點(diǎn)以及自救，你知道多少呢?食物中毒的特點(diǎn)是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系。下面，我們且看看專家們是如何對(duì)此做解釋的吧。

(1)由于沒(méi)有個(gè)人與個(gè)人之間的傳染過(guò)程，所以導(dǎo)致發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來(lái)勢(shì)急劇，短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升的趨勢(shì)。

(2)中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀

(3)發(fā)病與食物有關(guān)。患者在近期內(nèi)都食用過(guò)同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發(fā)病很快停止，發(fā)病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢(shì)。

(4)食物中毒病人對(duì)健康人不具有傳染性。

食物中毒如何自救

注意個(gè)人衛(wèi)生，生吃瓜果要認(rèn)真清洗，并將腐爛部分摒棄。飯前便后要用清潔用品洗手。

在外就餐時(shí)盡量不要選擇無(wú)證無(wú)照的“路邊攤”，而要去看上去衛(wèi)生條件好、管理嚴(yán)格的飯館。就餐時(shí)如有異味要馬上停止，不能不當(dāng)回事。

一旦吃過(guò)東西后胃里有不舒服的感覺(jué)，馬上用手指或筷子等幫助催吐，并及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)尋求救治。

自己制作的食物要做到生熟分開(kāi)，尤其是案板、刀具等直接接觸食物的用具;做好烹飪用具的消毒;食物要密閉存放，減少被外界污染的機(jī)會(huì)。

在外就餐要吃經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮后的食物。