天天五蔬果 蒸煮涼拌吃健康
為鼓勵人們多攝取蔬果,避免高血壓、高血脂、高血糖等「三高」上身,衛生局昨天舉辦「天天五蔬果,新時尚運動」發表會,不但教育人們如何每天吃到足夠分量的蔬果,更請來知名主廚與12家餐盒業者,示范以蔬果為主的健康料理。
「天天五蔬果」是近年共同推廣的防癌飲食,有鑒于現代人的飲食譜片缺乏纖維質,導致罹患慢性病比率提升,建議成年人每天應攝取3份蔬菜及2份水果。
以蔬菜類來說,1份約等于100公克的生菜,或煮熟后約半碗的份量。而以水果類來說,1份水果約等于1碗或1個拳頭大小的分量。
昨天知名主廚也到場示范2道簡單的蔬果料理,一道是混合蘋果、酪梨、蘿蔓葉等食材的色拉,另一道則是利用豆仁、素火腿丁、白柚肉等素菜,作出葷食的口感,帶來飽足感。
另外,有12家餐盒業者也各提供一款健康蔬果套餐,每款套餐約在800卡左右,不同于以油炸排骨、雞腿等動輒1000卡以上的高熱量餐盒,業者利用蒸、煮、涼拌等方法,將蔬菜及少許肉類做成各式菜肴,并以五谷飯或糙米飯取代精致的白米飯,證明只要用心,也可吃得健康又可口。
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