研究人員對(duì)平均年齡51歲的32000多名男性健康醫(yī)務(wù)人員調(diào)查他們是否經(jīng)常吃的131種食物（包括各種水果和蔬菜）、年齡、體重、種族、體育運(yùn)動(dòng)、是否吸煙飲酒和醫(yī)療記錄。從1986年開始每兩年更新一次他們的信息。到1992年開始有因良性前列腺肥大而手術(shù)。到2000年，總共6092人做過良性前列腺肥大手術(shù)或者良性前列腺肥大引起的排尿困難。

　　研究發(fā)現(xiàn)：吃蔬菜最多的人進(jìn)行良性前列腺肥大手術(shù)或良性前列腺肥大癥狀變嚴(yán)重的概率比其他人少11%，富含β胡蘿卜素、葉黃素、維生素C等抗氧化劑的水果和蔬菜也會(huì)降低良性前列腺肥大的發(fā)生概率。