家庭煮男必須知道的9個廚房潛規則
隨著時代的發展社會的進步,已經不都是男主外女主內的方式了。現在的很多女性都擁有很高的能力,往往賺的錢比老公還要多,所以這也誕生了家庭煮男這一代名詞。但對于剛剛做家庭煮男的人來說什么都不懂,那么他們需要了解些什么呢?以下就讓我們來了解一下吧!
1、茶葉不止清腸胃
煎魚炒菜之后,廚房總是難逃那種令人頭疼的油煙。除了大開抽油煙機,還可以隨手扔一把茶葉在鍋里炒炒,由于茶葉中的茶葉素可以吸附臭味,很快屋里就會清新很多,還能換回一屋子茶香。
2、鹽是老的好
鹽和鹽是不同的,想要好吃并且健康,天然的海鹽絕對是首選,除了品牌,你還要看一看它的年紀。年紀越大的海鹽,由于經歷風霜,口味不會那么死咸,當然層次感也會更多。通常建議選擇一億年左右的海鹽。
3、煎牛排靠手感
總是很難判斷鍋里的牛排到底幾分熟?其實摸摸自己的手掌就知道。當大拇指與食指輕輕接觸,虎口下方的肌肉摸起來的硬度,就是牛肉三分熟該有的觸感。
大拇指+中指=五分熟
大拇指+無名指=七分熟
大拇指+小指=全熟(已經煎過頭了)
別懷疑,這可是經過老外大廚認證的快捷方式,下次煎牛排,你可以試試。
4、忘掉食譜
當然不是讓你真的忘掉,這里指的是忘記那些必須加幾克鹽、幾勺醋的死規矩。烹飪書上的基本步驟心里有數就好。所有酒店的五星大廚們都說:自己喜歡的味道就是好味道,一次不行就多來幾次,多次嘗試之下,自然可以抓出有自己性格的獨特味道。
5、你需要一瓶好醬油
醬油不在有多少,簡潔萬用才是王道。如果你只想用一瓶醬油打天下,最好選擇那種日式薄鹽醬油,口感一點也不死咸,而且煎炒烹炸都比較合適,最重要的是,就算你不小心倒多了,也還好挽救。
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