古今中外不乏百歲長壽老人，我國唐代名醫孫思邈70歲時寫了“千金要方”，100歲時寫下了“千金翼方”流傳至今的世界醫學名著。他百歲后仍然熱心為他人看病。直至142歲逝世。

我國著名科學家竺可禎教授83歲時完成了“五千年來氣候變遷”的論著。

我國著名的畫家、藝術大師齊白石在95歲時還堅持國畫創作。

我們身邊倍受崇敬的老前輩，我國生物化學家，營養學的先導者，衰老生化的奠基人鄭集教授在他高齡80-90歲時，還獨自編著出版七種專著，其中獲獎三部。科家論文56篇。指導碩士、博士研究生9名，培訓教師10多人。收錄入1991年中國“現代科學家傳記”及1993年“美國人物傳記社名人傳略”，并在1995年獲得英國國際人物傳記中心頒發的榮譽證書，獎勵鄭老在中國生物化學教育的卓越貢獻。現已105歲的鄭老仍在為之奮斗了八十多年的營養教育、科研工作上耕耘不止。

影響人類壽命的因素很多，除遺傳、環境因素外其生活方式膳食營養無疑是一個重要因素。從長壽地區的調查結果來看：

在全國人口普查中，我國廣西巴瑪縣每10萬人中90歲以上的老人就有106.7人，成為有名的長壽地區。老人們以玉米為主食，輔以各種豆類、紅薯和大米，用火麻油作烹調油(亞油酸占53.2%，亞麻酸占23.2%)此外，他們吃各種野菜、野果及水果如番石榴、柚子、牛奶果(維生素C含量高達230mg/100g)。

我國另一長壽地區新疆維吾爾族自治區的長壽老人主要食物是牛肉、羊肉、鮮奶、酸奶、奶油、雞蛋、面粉，一年四季水果不斷。

南美洲厄瓜多午的比爾卡班，長壽老人每10萬中有372人，他們每日攝入熱量1200kcal,食物中主要有牛奶、羊奶、土豆、西紅柿、面粉及各種水果。

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