在生活中，大家都知道，很多人都說吃什么可以補什么，并且認為如果是在出現一些肝病的情況下，就可以選擇吃一些動物的肝臟之類的，那么如果是，吃豬肝的話，是不是可以讓我們的身體更加健康的呢？如果是吃的話，是不是可以達到養肝的呢？

病毒性肝炎、脂肪肝 多吃肝臟反而加重病情

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，除了是補血佳品，還具有補肝明目等保健作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等病癥。

動物肝臟種類繁多，其中補血功力較強的有鴨肝、豬肝以及雞肝。

《黃帝內經》有云：“肝受血而能視”，也就是說，肝血充足才能有好視力。吃肝養肝，主要用于肝血虛所導致的眼花、夜盲等癥狀，正所謂“肝開竅于目”。比如《圣惠方》中就以“豬肝羹”來補肝，治療遠視無力之癥;以“烏雞肝粥”來養肝，以治療眼睛之癥;以“兔肝粥”來明目，以治療夜盲癥。

而從西醫營養學的角度來說，吃動物肝臟，有利于給眼睛補充充足的營養，進而改善眼疾。所以從這個角度來說，吃肝是可以養肝的。然而這并不是說，吃肝臟可以治療肝病，特別是對于病毒性肝炎、脂肪肝等患者。很多人會錯了意，亂吃肝臟來治療肝病。實際上，肝病患者，多數都表現為濕熱瘀阻，需要清除肝膽濕熱，而不是需要吃肝臟來養肝、補肝，“這些疾病依靠多吃肝臟不可能治好，反而可能會加重病情。”

不同動物肝臟

功效略不同

鴨肝善補肝血、清肝火，適合肝陰血虛者。然而，鴨肝的膽固醇太高，故不宜吃得太多，高膽固醇患者尤其不宜多吃。豬肝相對于鴨肝而言，膽固醇含量低些，而補肝血、益肝氣的功效也比較強。常吃豬肝，有利于養肝護肝明目。唐梁說，根據前人經驗，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用，否則容易生癰疽。雞肝性味甘溫，有補肝、養血、安胎、止血、暖胃等功效，而且比其他肝臟的補肝效果更強。不要選擇顏色偏黃、瘀紫色或有結節的肝臟。烹飪前，應該將動物肝臟放在自來水里反復沖洗浸泡半小時左右。炒動物肝臟時一定要炒熟，以肝完全變成灰色或褐色、一絲血絲也看不見為宜。

一般來說，動物的肝臟對于我們的身體幫助也是非常大的，因為有些動物的肝臟出了以后也可以達到補血的，但是有一些疾病也是還應該要積極的去治療的，并不是說吃了豬肝就可以達到治療肝病的，那么我們就應該選擇醫生的建議去治療的。