很多人都非常喜歡生吃蔬菜，蔬菜對于很多來書都是有非常的好處的，生吃蔬菜雖然是很多人都非常喜歡的，但是生吃蔬菜也是有很多的危害的，而且很容易造成自己膽結石的問題。

膽結石本來是上世紀五六十年代，衛生條件較差的情況下的高發病，然而近幾年來，隨著一些新潮飲食，例如生吃蔬菜、喝鮮榨果汁等的興起，膽結石的病人有出現增多的勢頭。醫生提醒廣大市民，在制作青菜沙拉、鮮榨果汁的時候一定要注意把青菜和水果清洗干凈，以免吃進殘留在蔬菜水果上的蛔蟲卵引發膽結石和其他消化道疾病。

今年50歲的周先生家住廣東農村。最近幾個月，周先生經常反復腹痛、發燒，在當地醫院檢查懷疑其患了腹部腫瘤。上周，周先生來到醫院求診，經B超檢查，醫生發現周先生患的并非腫瘤，而是在膽管里長了一個非常大的結石，必須通過手術清除。

據該院介紹，他們在手術中發現，周先生的結石已幾乎占據了整條膽管，把正常直徑只有0.6~1厘米的膽管撐成了9厘米，醫生必須把結石用手術器械夾碎了才能一塊塊取出。

膽結石本來是上世紀五六十年代的常見病，主要原因是衛生條件差，經常進食不潔食品引起膽道蛔蟲，反復感染后產生了結石。“然而近年來，這種疾病似乎又有了死灰復燃的跡象。”劉海鷹認為，這主要與現代人一些時髦的飲食習慣有關。“現在很多人流行生吃蔬菜、鮮榨果汁，由于這些食物都沒有經過高溫烹調，一般都是洗洗就吃了。萬一清洗不干凈，很可能會把施肥時殘留的蛔蟲、蛔蟲卵吃進體內。”為此，市民在進食一些未經煮熟的食物時一定要確保衛生。

那么現在的你是不是知道了生吃蔬菜的危害呢，確實在很多時候生吃蔬菜還有很多的問題，所以對于我們來說最好還是煮熟了再吃吧。