把葡萄酒稱為“餐桌上的暗戰”一點也不過分，《華爾街日報》就斷言，點飲葡萄酒無疑會透露你的學識和性格，它作為評價你的素材，遠遠超乎高爾夫水平。當酒水牌拿上來，你能用微醺、酸綿的白葡萄酒化解夏日餐桌上的考驗與交鋒，那么你和酒，都從完美走向了卓越。

　　若只如初見

　　一日，宙斯變成鷹，擄走了正在給父親看管羊群的特洛伊王子伽尼墨德。善嫉的赫拉也沒有放過這個俊美的少年，一番較量之后，愛戀著伽尼墨德的少女替他擋了赫拉射往美少年心臟的箭，而伽尼墨德成為眾神的酒童。自那以后，從伽尼墨德的瓶里倒出來的，是眼淚而非酒，于是，白葡萄酒多了一份餐桌上理所應當的酸楚�？赡阋�知道酸是白葡萄酒的生命，是靈魂。這里的酸，主要是葡萄經過發酵所產生的一種酒石酸(Tartaric)，就是釀酒時留在桶里的發白物質，是葡萄酒陳年老化的催化劑。時間愈久，白葡萄酒本身的香味優點就會自然地顯露出來。就拿威拿莊(Wirra Wirra)的威士蓮(Hand PickedRiesling)來說，它的滋味就比較豐富，在口感上也比一般年輕的威士蓮更易被接受。喝起來更像果汁，你可以在后味中嘗出酸橙的活力，又在余味里感受到冰果露的爽脆，于是，它成了初次見面朋友間的餐桌主角。

　　1. 威拿莊(Wirra Wirra)-威士蓮(Hand Picked Riesling)

　　● 產區：澳洲，南澳省，麥羅侖谷

　　● 口感：滋味豐富，口感比一般年輕的威士蓮更容易接受，此酒味道像果汁，后味既有酸橙的活力，余味又能感受到冰果露的爽脆。

　　● 飲用及配餐建議：飲用前須冷藏低于10℃，適配的食物有海鮮、辛香或微辣的菜肴、魚、貝殼類和沙律。