咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料植物。它原產于非洲熱帶地區，是由咖啡豆磨制成粉、用熱水沖泡而成的飲品。其味苦，卻有一種特殊的香氣，在西方已有三百多年的歷史，是西方人的主要飲料之一。由于其含咖啡因，可以提神醒腦，幫助消化，現在越來越多的職場白領、腦力勞動者經常飲用咖啡。那么咖啡到底有些什么好處呢?飲用咖啡有哪些壞處呢?又要注意些什么呢?下面就一起來看看!

咖啡的主要成分與作用

咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由于它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。

丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

揮發性脂肪：是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香物質。

蛋白質：卡路里的主要來源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙后大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結合產生甜味。

纖維：生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。

礦物質：含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。