夏季蓮藕怎么吃最健康?蓮藕怎么吃滋補養(yǎng)生效果最好?蓮藕有什么功效作用?蓮藕是一種很好的養(yǎng)生食品，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜。盡管夏季不是蓮藕收貨時節(jié)，但是夏季多吃一些蓮藕無疑對健康極為好處。這里為大家推薦幾個滋補養(yǎng)生的蓮藕菜譜。

一、蓮藕獅子頭：滋補開胃

材料：豬肉餡350克、蓮藕320克、雞蛋1個、油菜心、枸杞、蔥、姜適量、油、鹽適量;花椒1克;五香粉適量、淀粉少許、香油適量、蠔油2小勺、白糖、雞精、料酒、生抽、老抽、水淀粉適量

做法：

1、花椒用少許溫熱水浸泡10分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中。放入少許淀粉，攪勻。再打入雞蛋，向一個方向拌勻。

2、洗凈藕(留少許可以用來裝飾)，切成碎末。將藕末放入肉餡中，攪勻。放入鹽、五香粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油。蔥、姜切成碎末，放入后攪勻。

3、取適量餡放入手中，在兩只手間來回摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入適量油，油溫熱時逐個下入肉丸，揉好一個下一個，炸至表面顏色變深后撈出。

4、鍋中留少許底油，油熱后放入姜片、蔥結，炒出香味后倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽，大火煮開后撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘左右至熟透。放入雞精，攪勻。

5、將油菜心洗凈，煮鍋中倒入些水，煮開后放入堿面，放入油菜心，煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖洗，浸涼擠去多余水份。藕片放入盤中，擺入油菜心。炒鍋轉大火收湯，分兩次放入水淀粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上即可。

二、蓮藕豬腳湯：滋補養(yǎng)顏

材料：豬腳1根、蓮藕4個、大蒜1個、姜1個、花椒1勺、鹽1勺

做法：

1、豬腳洗凈切段，蓮藕切7-9厘米大小的丁，大蒜和姜用菜刀拍爛。

2、鍋里燒開水待水沸騰時，把豬腳倒進去過水，再煮三分鐘然后濾出來。

3、鍋里再倒入食用油，等一分鐘后，把豬腳倒進去用大火炒5分鐘。

4、再把所有的材料一起倒入高壓鍋內(nèi)，用大火煮15分鐘再用小火煮10分鐘，待出鍋時再撒點蔥就好了。