人生在世，難免有時(shí)會(huì)約上三五好友去館子搓一頓。但是，如果遇上有糖友，不能像平時(shí)那樣想點(diǎn)什么菜就點(diǎn)什么菜，這時(shí)候糖友在點(diǎn)菜的時(shí)候，也應(yīng)該注意，不要為了面子說(shuō)隨便。今天我們就教糖友下館子時(shí)的點(diǎn)菜小技巧。

技巧一：煮和燉別多吃。

很多人認(rèn)為煮出來(lái)的菜清淡，但是實(shí)際上，由于烹飪時(shí)間延長(zhǎng)，很可能導(dǎo)致食物中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。同時(shí)，在餐館里常見(jiàn)的水煮魚(yú)和亂燉等菜可能過(guò)油過(guò)咸，因此不建議糖友常吃這些菜。

技巧二：紅燒、勾芡類(lèi)以及拌沙拉醬的菜品，控制總量下可少吃。

雖然沙拉醬的脂肪含量較高，但在攝入油較少的情況下，可以加一些在菜中調(diào)味。一般來(lái)說(shuō)，2—3克淀粉就足夠一個(gè)湯勾芡的量，對(duì)糖友的影響不大，但是如果勾芡中淀粉比較稠，應(yīng)當(dāng)計(jì)入主食的量。當(dāng)然，帶有這些詞匯的菜以及煎炸食品最好還是少吃，以避免總攝入量超標(biāo)。

技巧三：炒菜注意做法再吃。

作為常用的烹飪方法，炒菜時(shí)“急火快炒”更利于對(duì)于菜中維生素的保留。糖友攝入了足夠的維生素能夠降低皮膚干裂、口腔潰瘍的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

技巧四：蒜煮熟吃應(yīng)計(jì)入主食量。

蒜有很好的抗氧化、增強(qiáng)抵抗力的作用。雖然并沒(méi)有明確證據(jù)表明蒜能夠降血糖，但由于糖尿病人一旦生病，康復(fù)起來(lái)比一般人困難，因此吃一些蒜對(duì)于糖友是有好處的。需要注意的是，平常生吃一兩瓣蒜沒(méi)關(guān)系，但是如果和菜一起做熟吃，應(yīng)當(dāng)計(jì)入糖尿病人的主食量中。

技巧五：涼拌菜可以多吃。

對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，這是一種比較推薦的烹飪方法。一般而言，涼拌菜中的油、鹽等調(diào)味料放的并不多，因此其中的脂肪和鈉的總量較容易控制。涼拌前建議將菜用熱水焯一下，這樣更加衛(wèi)生。同時(shí)，食材中的草酸、嘌呤等對(duì)糖尿病人健康不利的成分都是水溶性的，焯一下能夠去掉這些成分。蒸菜作為一種熱菜的做法，在加水少，鹽分和油控制得當(dāng)?shù)那闆r下，營(yíng)養(yǎng)不容易流失，因此也是一種糖尿病人可以選擇的做法。

糖友夏季健康降糖飲食推薦

糖尿病患者夏季宜多吃解暑去濕、生津止渴、降低血糖和尿糖的食物：綠豆類(lèi)食物，如綠豆湯、綠豆粥、綠豆涼粉、綠豆面條。西瓜皮汁液，可以把吃西瓜剩下的西瓜皮洗凈，用絞肉機(jī)絞出汁液，隨時(shí)兌涼開(kāi)水喝。四味粥，用料是生地、地骨皮、綠豆、糯米各50g，其做法是先將生地、地骨皮煮后去渣留汁，再用汁煮綠豆、糯米為粥，分早晚兩次食用。

夏季炎熱，部分糖友的血糖有所降低，但是不能掉以輕心，尤其是在飲食的節(jié)制上。糖尿病患者在夏季應(yīng)該多吃黃瓜、茄子、番茄。苦瓜等蔬菜。另外，夏季蚊蟲(chóng)多，糖尿病患者的皮膚被抓破后容易感染，尤其是重型糖尿病患者皮膚感染后，傷口不易愈合，因此要多吃含維生素B1的食物，如花生米、小米、瘦豬肉，出汗時(shí)可散發(fā)維生素B1的特殊氣味避免蚊蟲(chóng)叮咬。