現在我們在外面的餐館用餐時，很多商家都會提供一次性筷子。而我們中的多數人也更愿意使用一次性筷子，白白凈凈的筷子會給我們干凈衛生的感覺，而消毒柜里的筷子反而會讓我們感覺不干凈，可是，大家是否知道，一次性筷子也是有保質期，如果我們在使用一次性筷子的時候不注意這些問題用了變質筷子也一樣會誘發癌癥。

危害：使用霉變筷子會誘發肝癌

從醫學的角度來看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，這些材料本身就含水，如果未進行密封保存，或者存放時間過長，很容易滋生霉菌。一般保質期不會超過半年。

據專家介紹，一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。據悉，溫度在100C～350C、濕度達15%時霉變竹簽上的霉菌均能成倍增長。目前已發現200余種霉菌，黃曲霉素為其中之一，在等量的情況下，它的毒性是化學劇毒物氰化鉀的10倍，比眼鏡蛇、金環蛇毒汁還要毒，致癌作用要比二甲基硝胺強7.5倍，比致肝癌化合物“奶油黃”強900倍。

不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙，認為可以起到徹底殺菌的作用，其實這樣殺菌的效果是很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。因為家用筷子使用的頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床。如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就應該更新換代了。

鑒別：過期筷子可這樣鑒別

1、如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用。

2、筷子顯得潮濕，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期。

3、聞一聞，如果筷子上有明顯的酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續使用。

外出就餐，我們建議大家自帶筷子，這樣衛生安全會更好，同時也為節省資源做出貢獻，最重要的是對自己的健康是一種保障。