人們通常說的一句話：“病從口入”意思是說，生活中大部份人生病都是從飲食上引起的。如果長期吃不健康的食物，不注重飲食營養搭配的話，就會生病的，所以飲食健康是預防生活疾病的重要手段，目前的社會上，癌癥的患者越來越多，對于癌癥我們是束手無策的，那么預防癌癥多吃哪些蔬菜呢?

1、多吃蔬菜少生肺癌

科學研究發現，蔬菜對降低肺癌發病率有著明顯的作用，尤其是胡蘿卜、卷心菜 、青椒的抗肺癌功能更為明顯。菠菜富含類胡蘿卜素，大量證據證明類胡蘿卜素可改變患肺癌的危險性。有21項關于類胡蘿卜素的研究，發現其可降低肺癌的危險50%。挪威的研究發現，吃胡蘿卜最多的人和最少的人比較，前者肺癌患病率減少40%。吃深綠色蔬菜(芥菜、生菜、油麥菜、油菜、苦菜、芹菜葉)的肺癌發病率減少50%。

2、蔬菜可降低肝癌

日本和臺灣隨訪研究表明，多吃蔬菜肝癌危險性降低。臺灣研究表明，每周吃新鮮蔬菜少于6餐者，其肝癌發病率比食用更多蔬菜者高6倍以上。

3、蔬菜減少腸癌

國際癌癥專家通過大規模研究認為，增加蔬菜攝入量可以減少結腸癌和直腸癌發生的危險性。美國大規模隨訪研究觀察70多萬人，結果證明，吃蔬菜多的男性患病率減少40%，女性減少20%。

4、蔬菜減少胰腺癌的風險

一份報告稱，多吃黃色和深綠色蔬菜，可以減少一半患胰腺癌的風險。研究認為，山藥、玉米、胡蘿卜、洋蔥、菠菜、甘藍、花椰菜等可以降低患胰腺癌的作用。