最近又降溫了，寒風(fēng)凜冽中，要是能吃上一口暖暖的火鍋，那該多好啊。相信很多小伙伴都會(huì)和小編我一樣，對(duì)冬日里的火鍋情有獨(dú)鐘。想想三五個(gè)朋友圍坐在一起，看著咕嘟咕嘟翻滾的湯底，喝酒聊天，真好。

但很多人對(duì)火鍋存在不少認(rèn)識(shí)誤區(qū)，認(rèn)為火鍋不健康。其實(shí)火鍋是不是健康，還得看你怎么吃。怎么吃一頓健康又痛快淋漓的火鍋呢?

別趁燙吃

熱騰騰的食物吃起來鮮美，但吃太燙的東西會(huì)損傷消化道，如果長(zhǎng)期不注意，甚至還可能引起食道癌。火鍋濃湯的最高溫度可高達(dá)120℃，如果心急沒有等食物降溫后入口，很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。再加上調(diào)料的刺激，吃了火鍋后更容易上火。應(yīng)撈出食物后，先晾涼一會(huì)兒，用嘴唇感知一下溫度，不覺得燙再入口為宜。

不喝湯底

火鍋湯底多用豬、羊、牛油等高脂食物為底料，佐料又以辣椒、花椒等高熱量調(diào)料為主。吃多了不僅容易長(zhǎng)胖，還能誘導(dǎo)高血脂、口腔潰瘍等疾病。火鍋時(shí)間刷得越久，海鮮、肉類中的嘌呤溶于湯中，會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腎功能。

少吃半熟食

很多人為了追求鮮嫩的口感，把肉片放在湯里燙幾秒就立刻拿起來吃。除了影響消化外，還有可能導(dǎo)致腸胃疾病。目前國(guó)內(nèi)畜禽類以散戶飼養(yǎng)的種類占多數(shù)，食品安全度還不高，涮牛羊肉、豬肉時(shí)，切記要涮熟再吃。

小心調(diào)料

一提起火鍋，麻辣味兒總是首選，但辛辣的味道在刺激味蕾的同時(shí)也讓食道承受著不小的壓力。雖然每個(gè)人對(duì)辣的耐受度不同，但為腸胃著想，調(diào)料還是要選用溫和一些的，像沙茶醬、牛肉醬、辣椒醬對(duì)腸胃刺激都不小。

確實(shí)，冬日里和朋友們一起吃火鍋，可暖心可暖胃。可是吃火鍋也是有講究的，想要吃一口健康又痛快淋漓的火鍋，記得別趁燙吃，不要喝湯底，少吃半熟食，小心調(diào)料。火鍋湯底會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腎功能。