難題3：自帶午飯干凈衛(wèi)生

　　健康問(wèn)題：熱天食物容易變質(zhì)

　　早上坐地鐵的時(shí)候，總會(huì)看到有些穿著時(shí)尚打扮精致的白領(lǐng)手里同樣拎著一個(gè)精巧的便當(dāng)飯盒，這些人就是屬于上班自帶盒飯一族。前一天晚上把做好的飯菜裝在飯盒里，第二天拿到辦公室放在冰箱里，中午開(kāi)動(dòng)公司配備的微波爐加熱，不回家也可以吃到可口貼心的“私家菜”。

　　自帶盒飯衛(wèi)生、方便、省錢，通常和父母住在一起的白領(lǐng)會(huì)選擇這種方式，女孩子尤為常見(jiàn)。宋婷家里有一位賢惠能干的母親，總能燒出一手讓人贊嘆的好菜，還不斷從電視上的美食節(jié)目中取經(jīng)給家人換口味。宋婷的盒飯很豐盛，每天都有不同的一葷一素，加上一份可口的水果沙拉。選擇便當(dāng)?shù)牧硪粋�(gè)重要的原因是家里的飯菜和餐具都很干凈，不用擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題。

　　午飯時(shí)間緊湊也是白領(lǐng)選擇自帶午飯的另一個(gè)理由。“為了不排隊(duì)當(dāng)然也可以叫外賣，但在辦公樓密集的區(qū)域，需要訂購(gòu)午餐的白領(lǐng)眾多，外賣店卻只有幾家，粥少僧多，高峰時(shí)段盒飯最少要1個(gè)小時(shí)才能送到。”在金融街一幢商務(wù)樓工作的任小姐表示。

　　另外接受采訪的幾位白領(lǐng)也告訴記者，周圍全都是辦公樓，很少有便利店或者街邊小飯館，步行去最近的飯店至少要20分鐘;來(lái)回就是近1個(gè)小時(shí)。“公司對(duì)午餐時(shí)間作出嚴(yán)格限制，工作又要求分秒必爭(zhēng)，誰(shuí)愿意把時(shí)間浪費(fèi)在等電梯和來(lái)回的路上?”

　　健康解析

　　熱天食物容易變質(zhì)，條件好的寫字樓會(huì)備有員工專用的冰箱，要是碰到?jīng)]有冰箱或者大樓停電等突發(fā)事件，好好的午飯就要當(dāng)作垃圾倒掉了。而且有的白領(lǐng)表示，頭天晚上吃的就是這些東西，第二天還要把剩菜剩飯帶來(lái)加熱后繼續(xù)吃，一點(diǎn)食欲都沒(méi)有了。一些人晚上還專門下廚做第二天的午飯，對(duì)此不少人表示，忙了一天回家只想好好休息，根本沒(méi)力氣再做飯了。

　　看來(lái)自帶午餐只適用于部分客觀條件許可的白領(lǐng)們。

　　難題4：圖快省事叫外賣

　　健康問(wèn)題：營(yíng)養(yǎng)損耗太多

　　快速、便捷是快餐一族最為追求的，他們對(duì)午餐的要求并不高。通常選擇這種方式的白領(lǐng)較為務(wù)實(shí)，吃起午餐像打仗，做起事來(lái)一絲不茍。同樣是午休時(shí)間，但是還沒(méi)忙完手頭工作的白領(lǐng)們使出了“殺手锏”——電話訂餐。但是中午往往是各家餐館最忙亂的時(shí)候，半小時(shí)之內(nèi)能把熱氣騰騰的午飯送到自己手里已經(jīng)是萬(wàn)幸了。“我打電話給旁邊一家飯館，訂了一份炒牛河，對(duì)方說(shuō)半個(gè)小時(shí)能送到，但是到現(xiàn)在都等了快一個(gè)小時(shí)了，吃個(gè)午飯?jiān)趺淳瓦@么難?”在中糧廣場(chǎng)寫字樓上班的毛小姐抱怨道，“飯館離我所在的大樓僅5分鐘路，當(dāng)我端上牛河時(shí)，已過(guò)了訂餐時(shí)間1小時(shí)又15分鐘了。”

　　記者對(duì)大樓里一些白領(lǐng)隨機(jī)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，外出就餐不方便，還有的白領(lǐng)嫌在哪兒吃飯都是“人頭攢動(dòng)”，所以不少人干脆選擇了坐在辦公室里叫外賣。但在午餐高峰時(shí)段，由于店家往往很忙，訂餐者常常等得望眼欲穿。

　　健康解析

　　吃午餐求速度快也不是一件好事，因?yàn)槌燥埱笏俣炔焕�于機(jī)體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，還會(huì)影響胃腸道的“加工”負(fù)擔(dān)。如果吃飯求速度，還將減緩胃腸道對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的消化吸收過(guò)程，從而影響到下午腦力或體力工作能力的正常發(fā)揮。

　　而快餐多數(shù)烹制方法不科學(xué)，不少快餐為了節(jié)約成本，不會(huì)提供最新鮮、時(shí)令的葷素菜。

　　由于白領(lǐng)很難吃到可口的午餐，許多人把一天的美食希望都寄托在晚上，這也是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個(gè)原因。因?yàn)椴灰?guī)律的飲食會(huì)造成身體代謝紊亂，胃納差，一些人發(fā)現(xiàn)，很餓的時(shí)候吃一點(diǎn)東西就飽了，或者吃了東西胃不舒服，就是這個(gè)原因;還有一些坐辦公室的人來(lái)醫(yī)院檢查，總是腹痛，卻查不出原因，不經(jīng)治療，腹痛又會(huì)自行消失，這其實(shí)就是一種由于不規(guī)律的飲食和生活造成的神經(jīng)官能癥。盒飯的優(yōu)勢(shì)在于便宜和菜色多樣，但盒飯從制作完畢到送來(lái)或帶來(lái)，中間時(shí)間比較長(zhǎng)，有些還要經(jīng)過(guò)再次加熱，營(yíng)養(yǎng)的損耗是顯而易見(jiàn)的，尤其其中維生素C會(huì)被破壞掉，因此，盒飯一族應(yīng)該餐后補(bǔ)充水果，飲一杯果汁或是吃些新鮮水果，在飯后一小時(shí)再吃，不要在餐間吃，那樣影響消化。