研究人員發現，從小就吃大量大豆食物的美國亞裔婦女，患乳癌的風險大幅降低58%，顯示大豆可能具有保護作用。

　　“我們研究發現，兒時吃大豆和減少乳腺癌有顯著關系。”科德的研究報告就發表在美國《癌癥流行病學、生物標志和預防》雜志上。

　　一般說來，美國白人女性的乳癌發生率，是中國和日本婦女的四至七倍。但是亞洲婦女移民美國幾代以后，她們患乳癌的危險也會增加，說明有非遺傳因素在起作用。科德和同伴展開這研究是要確定，這是否同人們的飲食或生活方式有關。

　　她們調查了1600名住在舊金山、奧克蘭、洛杉磯、加州和夏威夷的中國、日本和菲律賓裔女性，其中有600人患乳癌，其余的都很健康。

　　如果受調查對象的母親在美國，他們就會詢問關于她們女兒小時吃大豆的情況。調查發現，那些小時候吃大豆最多的人，發生乳癌的危險比吃大豆最少的組別降低58%。但在青春期或成年期吃大量大豆食物，效果比較不明顯，但是，患病的危險仍能降低20%至25%。

　　科德說，他們的發現說明，“攝入大豆的時間可能是個關鍵。”