美國健康基金會對絕經前婦女所做的一項研究發現，小麥麩具有降低血液中誘發乳腺癌癥的某些因子的含量的作用，對預防乳腺癌大有益處。血液中雌二醇水平的升高與乳腺癌的發生有密切關系，而含有麥胚、麥麩及糠的全小麥能降低雌二醇的水平。另外，高纖維膳食還能降低體重。

研究顯示，經常攝取單不飽和脂肪酸能減少患乳腺癌的危險。比如橄欖油所含的鯊烯能抑制乳腺上皮細胞異常增生，是很好的抗癌成分。最新研究發現，每天食用1次以上橄欖油的女性乳腺癌的發生率比其他婦女低1/4，以橄欖油為主要食用油的地中海地區的女性乳腺癌的發生率就非常低。花生油、玉米油、菜籽油和豆油中都含有大量的不飽和脂肪酸。另外，許多人不太熟悉的亞麻油是非常好的食用油，因為亞麻籽中的木酚素和ω-3脂肪酸可以幫助預防乳腺癌。

很多人擔心奶制品會增加患乳腺癌的危險，但二者之間并沒有聯系。女性每日應至少食用一份低脂奶制品，這樣可減少更年期前患乳腺癌的幾率達1/3。奶制品中首推酸牛奶。荷蘭國立癌癥基金會和一家毒理與營養學研究所進行了一次流行病學研究，在排除了一些可能與乳腺癌有關的因素之后，將被研究調查的人群分為2組，第一組婦女每天飲用250毫升酸牛奶，第二組為不常飲用酸牛奶的婦女。結果發現：第一組婦女患乳腺癌的可能性比第二組減低了50%。

最近，澳大利亞研究人員發現，蘑菇和綠茶有助于降低女性患乳腺癌的風險。研究人員發現，發達國家女性患乳腺癌的比例是中國女性的5倍到6倍，中國女性飲食中的蘑菇可極大降低患乳腺癌的風險。即使每天只吃10克蘑菇也會有益，而且新鮮蘑菇和干蘑菇的效果是一樣的。綠茶中含有一種叫EGCG的化合物，這種物質可以抑制老鼠體內的乳腺癌。美國南加州大學也發現，每周飲用3～4杯綠茶的女性比不飲用綠茶的女性患乳腺癌的幾率低40%。如果既吃蘑菇又喝綠茶，則可進一步降低乳腺癌的風險。這一研究成果發表在最新一期的《國際癌癥雜志》上，是澳大利亞研究人員用一年多的時間對我國杭州市2018名女性(其中一半是乳腺癌患者)的飲食進行調查后得出這一結論的。

當然，還有不少食物可以遏制乳腺癌的發生和滋長。比如，紅薯中含有抗癌物質去氫表雄酮;大棗可以抑制乳腺癌細胞的形成;大蒜對乳腺癌細胞的形成具有明顯的抑制和殺滅作用，等等。

遠離保健品

由于競爭激烈，職場緊張，現代女性精神壓力大，許多人提前出現了更年期征兆，一些愛美的女性也擔心“青春早逝”，經常服用一些女性保健品。而一旦進入更年期后，伴隨著失眠、精神緊張等癥狀，心里就更慌了，對某些保健品就更加鐘情，尤其熱衷使用雌激素延緩衰老。

雌激素是一把“雙面刃”，它能延長女性的“青春期”，也能導致乳腺導管上皮細胞的增生，甚至發生癌變。據國外報道，化學性雌激素使用后，28%的人有發生乳房癌變的可能。至于現在市場上為數不少的女性保健品不僅含有添加劑，還含有一定量的雌激素。另外，口服含雌激素的藥物，豐乳液中的雌激素經皮吸收，以及口服避孕藥等，都對乳腺癌的發病和發展有一定的影響。

所以，女性朋友們要切記，外源性雌激素的攝入會大大增加乳腺癌的發生率，因此從防癌的角度出發，不要隨意食用保健品。

母乳喂養可有效降低乳腺癌風險

美國癌癥研究機構曾總結了大約100項相關研究的成果得出結論說，有令人信服的證據證實，母乳喂養新生兒可以減少母親罹患乳腺癌的風險。

母乳喂養是人類最原始的喂養方法，也是最科學、最有效的喂養方法。母乳是嬰兒最佳的天然食物和飲料，母乳喂養還能為母親帶來健康益處，既可有效消耗妊娠期間貯存的能量，預防產后肥胖，又能降低發生乳腺癌和卵巢癌的危險。

然而，據世界癌癥研究基金會調查報告顯示，全球女性中有3/4的人不知道產后6個月母乳喂養能有效降低母親罹患乳腺癌的風險，有2/3的人不知道母乳喂養可減少兒童未來超重的風險。

運動也是防癌營養素

在《中國居民平衡膳食寶塔》中，畫著一個圍著寶塔跑步的小伙子，還有“身體活動6000步”的字樣。其實，不僅我國的膳食指南如此，很多國家的膳食指南中都有對身體運動的要求。可見，運動也是一種營養素。

堅持運動與健康飲食同樣重要。據“美國癌癥協會”估計，有1/3的癌癥患者的死亡不僅與不健康的飲食習慣有關，亦與缺乏鍛煉有關。在各行各業中，運動員的乳腺癌發病率最低，這在一定程度上說明了運動預防乳腺癌的意義。美國華盛頓大學的一項最新研究也證明了這一點。

研究人員對65000名年齡在24歲至42歲之間的護士進行了調查，內容主要為她們12歲以后的運動情況。在長達6年的調查中，有550名女性在更年期前被確診為乳腺癌。數據顯示，如果女性在青春期及剛成年后多運動，她們在更年期患乳腺癌的幾率比那些久坐不愛運動的女性要低23%。其中，患乳腺癌風險最低的女性，平均每周運動時間為3小時15分鐘，運動方式以跑步為主。

運動還是減壓的好方式。女性在工作和生活中承受著越來越大的壓力。我國中醫理論認為，心理和精神因素都可以影響體內五臟六腑和內分泌系統的紊亂。所以，“生命在于運動”可謂是至理名言。