5、海帶燉肉
原料:瘦豬肉400g,海帶600g,醬油100g,料酒5g,精鹽4g,白糖7g,大料2瓣,蔥段15g,姜片7g,香油8g。做法:將肉洗凈,切成塊狀,蔥切成段;姜切片,海帶擇洗干凈,用開水煮10分鐘,切成小塊備用,將香油放入鍋內,下入白糖炒成糖色,投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒,視肉面上色,加入醬油、精鹽、料酒,略炒一下,加入水,用大火燒開后,轉微火燉至八成爛,投入海帶,再一同燉10分鐘左右,海帶入味即成。
6、酸辣海帶絲
原料:海帶、醋、蒜、料酒、生抽、辣椒油、白糖。做法:海帶切絲,用冷水浸泡半天以上,鍋內熱水燒開后關火,倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻后,倒出過涼水瀝干備用,海帶入鍋的時間不要超過30秒(焯水時間不可過太),加生抽,少許料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌勻,拌好的海帶絲,在湯汁里浸泡半天口感會更好。
7、海帶鯽魚湯
材料:海帶15g,鯽魚1條(約250g),料酒、蔥、姜、雞精、花生油、芝麻油各適量。
做法:海帶洗凈,在鍋內用水煮透,撈出洗凈粘液,切成細絲;鯽魚除去鱗、鰓、內臟,洗凈,在魚身上切十字花刀,備用;蔥姜洗凈,切末;在鍋內加入花生油,油熱后放入鯽魚,煎兩面魚皮,再取出放漏勺內,在鍋內放蔥、姜末略炒,加料酒、鹽、海帶細絲,加水煮沸后加魚,煮開至湯變濃時加雞精調味,淋芝麻油即成。
用法:患者可佐餐食用,一日分2次食完。該方可健脾養胃,清熱利濕,軟堅散結。