端午節(jié)將至，吃粽子是必不可少的，但是對(duì)于處于減肥階段的MM來(lái)說(shuō)，粽子的熱量是不是會(huì)了減肥計(jì)劃呢，端午節(jié)怎樣吃粽子才能不發(fā)胖呢?一起來(lái)看看吧。

粽子的熱量排行

一般市面上粽子大致可以分為廣東口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、臺(tái)灣口味的肉粽、裸粽及堿粽，其中裹蒸粽的熱量可以高達(dá)1000卡以上。

NO.1 廣東口味的裹蒸粽 高達(dá)1000大卡

體積龐大，每個(gè)約有3斤重，材料包括有糯米、火腿、叉燒、五花肉、咸蛋黃、栗子、香菇、綠豆仁等，所以一個(gè)裹蒸粽約有1000卡以上的熱量，所以一定要數(shù)人分食才不會(huì)過(guò)量。

NO.2 浙江口味的湖州粽 大約有600~800大卡

多半成長(zhǎng)條型，有甜咸兩種口味。咸的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所制成，一個(gè)約有400卡熱量，但是由于肥肉比例比較高，對(duì)于應(yīng)忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比較不適合;甜口味的多半是豆沙或棗泥甜粽，大約有600~800卡熱量，由於甜餡與油脂比例偏高，對(duì)于糖尿病人比較不適合。

NO.3 臺(tái)灣肉粽 約400~500大卡

可分為北部粽及南部粽，北部粽是將糯米先炒過(guò)，再包入豬肉、香菇、咸蛋黃等配料與竹葉中蒸，有點(diǎn)像是油飯，一個(gè)400克重的燒肉粽相當(dāng)于400~500熱量，口味香，味較重。至于南部粽是以生糯米混合花生，材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、干魷魚、咸蛋黃、糯米等，包在月桃葉中，再整串放進(jìn)水中煮熟，由于料比較少，加上糯米不經(jīng)過(guò)油炒步驟，所以熱量要比北部粽低，口味香，味比較清淡。不過(guò)由于南部粽多半會(huì)灑上花生粉再食用，粽子中的花生與配料的花生粉都屬于油脂類，對(duì)于需要限制油脂的人要特別注意;至于裸粽因?yàn)轶w積小，餡料熱量較低，一個(gè)約250卡;堿粽也因體積小，每個(gè)不到200卡熱量，不過(guò)若是沾糖吃，熱量就會(huì)提高。

粽子的熱量依其大小、食材、烹調(diào)、熱量有差別

常見的“肉粽”每個(gè)熱量約含450至600卡，臺(tái)式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽則由400至520卡，平均459卡，最好選用符合“三少一多”(油、少堿、少糖、多纖維)素材，調(diào)味料少一點(diǎn)，或盡量以后用火腿肉或瘦肉取代五花肉、以板栗取代蛋黃，加入胡蘿卜配色，增加粽子的纖維質(zhì)，或?qū)⑴疵谆旒悠胀ù竺祝�增加粽子的纖維;另制作豆沙粽時(shí)，建議以“植物油”取代豬油，可降低粽子的熱量。裸粽熱量較一般粽子少，每個(gè)熱量約含210至250大卡;堿粽也因體積小，熱量在未沾糖前約為100至120卡，沾糖后則含120至150大卡;“豆沙粽”每個(gè)熱量約含500至600卡，熱量在粽子王國(guó)中，可以數(shù)一數(shù)二，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過(guò)，所以熱量增加很多。

常見三大類餡兒粽子的熱量

肉粽子的熱量：糯米343大卡+肉816大卡=1159大卡

糯米粽子的熱量：糯米343大卡+白砂糖396大卡=739大卡

紅棗粽子的熱量：糯米343大卡+大棗298大卡=641大卡