壽司不僅顏色好看，易于制作，而且簡單幾塊就容易產生飽腹感，對于減肥的MM來說是減肥佳品，還不用忌口。趕緊來學習壽司減肥食譜的制作吧。

一、蕎麥黃瓜卷

材料：黃瓜、蕎麥面、壽司醋、醬油、麻油、蔥花。

做法：

1.黃瓜去皮切段，掏空黃瓜中間

2.蕎麥面煮6-8分鐘，撈起過冷水

3.混合壽司醋、醬油、麻油，放入蕎麥面，加蔥混勻

4.將面條扭轉，塞入黃瓜中。淋一些醬汁，撒蔥花

點評：黃瓜的清香脆甜加上蕎麥面的勁道口感相當棒，而淺淺青色的黃瓜+厚重黃的蕎麥面色澤搭配飽和讓人相當有食欲，但是面食是非常有腹飽感的，所以也不用擔心自己會吃的太多了。

二、雞蛋木魚花卷

材料： 雞蛋、 木魚花、 鹽 、米飯 、即食海苔、 青紅辣椒 、油 、壽司醋。

做法：

1.雞蛋打散，辣椒切成絲

2.辣椒上鍋爆炒去辣椒青澀味，調入少許鹽入味，裝起備用

3.雞蛋用平底鍋煎小火煎熟，全部雞蛋液煎好，取出放涼備用，米飯用少許鹽和手撕醋拌均勻備用

4.在壽司卷上放一張保鮮膜，鋪上煎好的雞蛋皮，在中間鋪上一層米飯，擺上辣椒絲，再鋪一層米飯

5.用壽司卷卷起成形，攤好，切小塊

6.即食海苔剪成條形，卷在飯團上，再撒上少許木魚花即成。

7.食用時候也可以蘸上壽司醬油吃。

點評：雞蛋所富含的蛋白質讓節食減肥的姑娘們好好的補充補充，這款壽司中搭配了青紅椒，雖然不會很辣但是不妨礙它辣椒素的揮發，同樣能夠幫助你加快血液循環，促進新陳代謝，快速燃脂哦。

三、紫米南瓜卷

材料：紫米、大米、南瓜、山藥、紫菜。

做法：

1. 將紫米和大米提前泡上5個小時以上，加上水，比平時燜飯多一點點，這樣紫米能更香糯

2. 南瓜蒸熟，或是用微波爐烤十分鐘，碾碎成泥。山藥蒸熟(注意不用太爛，我蒸一根山藥、半個南瓜，大概中火二十三分鐘。這樣稍微硬一點點的口感讓壽司卷更有層次性)

3.將紫菜鋪平，放上蒸好的紫米，晾涼。依次放上南瓜泥和山藥。

注意：南瓜泥的長度要比紫菜寬度短一些，這樣卷的時候不會溢出。

點評：紫米的深紫色搭配南瓜的金黃色，在顏色上相當的出挑哦。而南瓜能夠幫助排便的功能是眾所周知的了，這款壽司能夠幫你快速的撫平突起的小肚腩哦。