都市白領為了能多爭取一些睡眠時間會匆忙的起床，趕公交趕地鐵，而早餐也在沒時間的情況下能省就省了，但你知道嗎，早餐隨便應付影響身體健康，而且還容易致胖。

一、為什么一定要吃早餐

也許早餐不是一天中最豐盛的一餐，卻是一天中最重要的一餐，為什么這樣說?雖然夜晚是睡覺休息的時間，可在這段時間里身體依然需要消耗能量，所以會利用起儲備資源。早起后身體就需要通過補充早餐來增強能量，如果不吃早餐，身體難以進入正常的狀態，難以有飽滿的精神完成一天的工作和學習。另外，對于想要減肥的朋友們來說，早餐更是尤為重要，如果不吃早餐，就容易在午餐中出現暴飲暴食的情況，難以控制攝入的熱量，從而影響減肥效果。

二、吃什么樣的早餐更健康

越來越注重健康的人們更愿意選擇脂肪含量少的食物，谷類食物自然成為首選，即使從食物營養的角度來看，粗糧谷類食物也是值得提倡的。如加有果醬、奶酪或黃油的小面包，加一個白煮雞蛋，準備過程簡單省時間，而脂肪量卻很高，比谷類食物配牛奶、水果的脂肪約高出7倍多。

三、最受女性歡迎的谷類減肥早餐

一份營養又減肥的早餐一定要具備這三樣東西，谷物、乳制品和水果，谷物是最主要的，比如黑米面包、窩頭、八寶粥，以及最常吃的谷物面包。另外，牛奶要選擇脂肪含量少的，也就是低脂牛奶或脫脂牛奶。一份這樣的早餐不但可補充多種維生素、礦物質，以及碳水化合物，還能避免熱量過剩。

四、早餐要補充維生素、葉酸、鐵

20歲以上的女性朋友，早餐中一定要具備50%的維生素和葉酸量，其中，維生素C和鐵質是最為重要的。可現今很多女性的日常早餐中的鐵、葉酸成分并不高，如果早餐中無法攝取充足的鐵和葉酸，那么就在午餐和晚餐中補充。瘦肉類、動物內臟、小米和茴香中的鐵含量是非常高的，大約每天就可攝入10～18毫克的鐵量。另外，全麥面包、瘦肉、魚肉及動物肝中可攝取充足維生素B。

推薦營養減肥早餐

1、蘋果通心面

材料：蘋果1/3個、通心粉80克、胡蘿卜適量、花椰菜適量、青豆仁適量、瘦絞肉70克、洋蔥60克、番茄醬、油。

制作方法：燒開一鍋水，下入通心粉，通心粉煮熟后倒在冷開水中過一遍水，撈出瀝干水分。蘋果和胡蘿卜洗凈切成小丁，花椰菜和青豆要用開水燙一下，要燙熟。洋蔥切成絲下入油鍋中炒香，之后加入準備好的肉末，翻炒熟后下入以上所有備用食材，翻炒拌勻即可。

2、杏仁蜂蜜燕麥粥

材料：烤杏仁片100克、麥片150克、提子干100克、蜂蜜適量、牛奶適量、鹽。

制作方法：在清水中加入適量鹽煮沸，換小火，一邊攪拌一邊慢慢加入麥片，并攪拌著者1分鐘。之后蓋好蓋子端鍋下爐，冷卻2～3分鐘后可根據自己的口味加入牛奶、蜂蜜、杏仁和提子。

3、番茄菠蘿汁

材料：番茄2個、菠蘿3片、白糖適量。

制作方法：將番茄清洗干凈，去蒂并切成小塊，菠蘿也清洗干凈后切成小塊。把切好的番茄和菠蘿地倒在榨汁機中，再加適量白水和少量白糖，進行攪拌，最后過濾掉殘渣就能飲用了。

4、黑芝麻糙米粥

材料：糙米250克、黑芝麻50克、白糖適量。

制作方法：糙米淘洗干凈，在鍋中加入適量清水，燒開后倒入糙米，邊攪拌邊煮，當再次水沸騰后以小火慢熬45分鐘。之后加入適量黑芝麻再煮上5分鐘，最后加入少量白糖。

5、海米糙米粥

材料：海米80克、糙米200克、小排骨240克、胡椒粉適量、鹽適量。

制作方法：提前將糙米淘洗干凈，并在清水中浸泡2小時。之后將排骨清理干凈，去除腥味，海米在清水中泡軟并去除雜質。燒開一鍋水，將以上準備好的所有材料一同下入鍋中，一邊攪拌一邊煮成粥。當米粒和排骨都變軟后加入適量鹽進行調味，最后加入少量胡椒粉。

6、核桃松仁粟米羹

材料：核桃仁150克、松仁150克、粟米150克、高湯適量、冰糖適量、色拉適量。

制作方法：將核桃仁和松仁下鍋油炸熟，在高湯中加入粟米和適量冰糖，以小火慢燉，最后撒上一些炸好的核桃仁和松仁即可。

6款減肥早餐推薦給大家，即使再需要趕時間也別忘記吃早餐，吃完早餐后的身體更有能量，可使身體快速恢復活力狀態，如不能自制營養美味的早餐，那就帶兩顆白水煮雞蛋去上班，同樣飽腹又提神。