清新檸檬水該如何沖泡更好?

最好選擇鮮檸檬

將新鮮檸檬，最好帶著皮切成薄片，直接浸泡在溫水中，因為檸檬皮里含有一些苦味的類黃酮物質和大量的檸檬精油，更值得浸泡。也可加些蜂蜜或紅糖，一方面可以養胃，另一方面則可以加強檸檬水的營養作用。

新鮮檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。因為皮的部分類黃酮物質更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮里面，而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來。類黃酮物質有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱里存三天。

水溫60~70℃比較適宜

泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。有人擔心，水溫太高會導致維生素C的損失，其實檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那么容易損失。因此，泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。

就象茶一樣，檸檬水的熱量很低，有獨特的風味。如果喜歡，經常喝也沒什么不好——它總比各種含糖的、碳酸的飲料要健康。至于“抗癌”，只適合當作飯后的談資——“有效”固然好，“無效”也沒什么大不了的，但是不要去指望。