乳癌，一如其它癌癥，有兩階段成形：激活期與擴散期。人每一分鐘有千萬個細胞在分裂，在自控過程有了閃失，癌癥即可能產生。而與乳癌有關，兼激活及擴散作用的因子就是脂肪!

　　有一項針對十一個國家的移民所做的研究指出：包括日本移民美國、臺灣移民美國…原為低乳癌發生率的國家，移民到乳癌發生率高的國家后，她們的女兒比她們更易受到乳癌的侵襲。研究者指出：這與脂肪含量高達百分之三十五到四十的美國飲食習慣有關。因此，建議注意平日飲食的重要性，“根本就不要使第一個乳癌細胞產生”!

　　美國乳癌外科醫師克雷狄恩表示，有三種可以抑制癌癥的食物：

　　抑制蛋白質酵素：黃豆、扁豆、青豆、紅豆。
　　十字花科的蔬菜：花椰菜、包心菜、高麗菜。
　　含類胡蘿卜素的蔬菜：紅蘿卜、甜芋、馬鈴薯、西紅柿、綠葉蔬菜、番瓜、菠菜、黃瓜。
　　
　　在飲食生活上，克雷狄恩建議：降低日常的脂肪攝取量，不要超過百分之二十，能降到百分之十更好；主食以米飯、玉米、豆類、谷類為主；攝取大量蔬菜；攝取大量纖維質，至少一天要三十至三十五公克；少用乳類制品及油類；少吃動物性蛋白質，減少或避免酗酒；大量喝水。

　　美國加州大學洛杉磯分校的大衛賀伯指出：“癌癥大約要十到十五年才會成形，低脂食物可使腫瘤生長速度延緩，所以小心飲食，不但可以減少乳癌，并可減少心臟血管的疾病。”