西方的萬圣節(jié)降至，南瓜自然是最具特色的主角;而我們的日常生活中，南瓜也是一個(gè)具有良好保健功效的食品。好吃的南瓜應(yīng)該如何挑選?告訴大家一個(gè)小竅門，用手指甲在南瓜上掐一下，就會(huì)有水滲出來。

南瓜是夏秋季節(jié)的瓜菜之一，因?yàn)閭�(gè)頭大色彩金黃，非常具有豐收的喜悅感，其果肉黃色，微微發(fā)甜，是老幼皆宜的食物。

秋季天氣忽冷忽熱，很容易出現(xiàn)感冒等癥狀，我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)南瓜。首先，南瓜含有我們所需的胡蘿卜素和豐富的維生素E，可以改善我們的秋燥癥狀。其次，南瓜也可用于兒童蛔蟲、滌蟲、糖尿病的治療，還能減少麻疹的患病率和死亡率。再次，多吃南瓜還有美容的作用，可以使肌膚更加細(xì)膩。最主要的，南瓜還有中和致癌物質(zhì)的作用，它的營養(yǎng)價(jià)值可不容小覷。

那如何挑選出滿意的南瓜呢?這里告訴大家一個(gè)小竅門，用手指甲在南瓜上掐一下，就會(huì)有水滲出來。用食指沾少許，與拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就說明南瓜是面的。其次，表皮比較粗糙的、橙黃色的比較甜。

金沙南瓜

材料：

南瓜、咸蛋黃、色拉油、小麥面粉、食鹽、雞精

做法：

1、咸蛋黃用勺子壓碎

2、南瓜條用油鹽水灼軟，撈起瀝干水分。

3、在南瓜條上撲一層薄干粉備用。

4、用熱油把南瓜條炸酥，撈起瀝油。

5、慢火把蛋黃炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加過多。

6、加入炸好的南瓜回鍋拌均，用少許雞精調(diào)味即可。