冬季的寒冷讓很多人喜歡用飲食來抵抗，御寒和保暖在冬季成了養生的重點，除了我們說的火鍋之外，我們的日常飲食中還有什么食物既美味又能有效幫我們抵御寒冬呢？那就一起看下面的這道美食吧，食用它可以幫我們保暖還能幫我們助消化。

原料：排骨700克，紅棗10個，桂圓肉一小把，蔥、姜、蒜適量，八角3個，料酒兩大勺，味極鮮醬油一大勺，排骨醬一大勺，小茴香、花椒、白糖少許，鹽、雞精少許。

做法：排骨斬成約一寸長的段，下鍋焯水后出鍋洗凈，瀝水備用。炒鍋放兩大勺油，下排骨爆炒約3-5分鐘，至表面微焦。下料酒、醬油、糖，以及蔥、姜、蒜、花椒、小茴香、八角等配料，和排骨一起炒勻。放水，沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮。紅棗和桂圓肉用溫水浸泡，排骨燜煮約30-40分鐘時，下桂圓和紅棗，燒至湯汁濃稠，放少許鹽和雞精調味即可。

推薦理由：這是一款冬季御寒養生菜。桂圓具有溫陽益氣的作用，不但可以提高御寒能力，對食欲不振、失眠鍵忘也有一定療效。紅棗補氣養血、健脾益胃，可以增強免疫力。二者與滋陰潤燥豬排骨一起制成養生菜，不但可以御寒、健脾、增強免疫力，又不會造成滋補過度，所以非常適合冬季食用。

在中藥學里，紅棗的應用可分為以下幾種：

1.健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效;紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。

2.補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪 、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

3.養血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。

4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花 等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

5、紅棗性溫味甘，含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素、鐵、鈣、磷物質，不僅能促進女性荷爾蒙的分泌，加強胸部發育，還有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效。

紅棗是補氣養血的圣品，同時又物美價廉，民眾無需購買民間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健 的功效。