第二：吃什么樣的肉

1、紅肉才是鐵元素的最好來源

既然肉類的優(yōu)勢(shì)在于提供血紅素鐵，那么血紅素鐵含量高的肉類也具有最佳的補(bǔ)鐵價(jià)值。血紅素具有紅顏色，存在于血液里的血紅蛋白和肌肉里的“肌紅蛋白”當(dāng)中。貧血的女士們不妨看顏色選肉類，那些顏色紅的部位正是含鐵量最高的部分。例如牛肉、羊肉、雞頸、肩肉、腿肉、心臟、肝臟等。

2、肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)藏鐵的場(chǎng)所

肝臟一直被尊為補(bǔ)鐵佳品，然而因?yàn)楦闻K含有較多膽固醇，又是解毒的器官，女士們吃肝臟的時(shí)候總有些顧慮重重。與此相比，心臟要安全得多。心臟富含鐵和鋅、銅、錳等微量元素，污染物少，膽固醇含量也大大低于肝臟，和肌肉部分相近，不失為補(bǔ)血的優(yōu)質(zhì)食品。

3、選擇何種肉類要注意

血脂正常的女性都可適當(dāng)食用肉類，但是要看體質(zhì)選擇合適的品種。身體燥熱者可以選擇豬肉和鴨肉，而身體虛寒者不妨選用羊肉、牛肉和雞肉，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。

4、提紅肉不必色變

一些女性可能提紅肉色變，這都是美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家造成的誤解。紅肉的缺點(diǎn)在于飽和脂肪酸較高，但是對(duì)于身體瘦弱、血壓偏低、貧血缺鋅、血膽固醇偏低的年輕女性來說，每天吃50-100克紅肉并沒有什么危害，反而有益。